FarbeNaseMundSpeiseempfehlung
Inhalt: 0.75 l (233,33 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung
Inhalt: 0.75 l (224,00 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung
Inhalt: 0.75 l (233,33 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlungLammkoteletts mit geräucherten Paprika
Inhalt: 0.75 l (290,67 € / 1 l)
Farbemittleres Strohgelb mit recht eleganter Perlage Nase Der Schaumwein aus dem Baskenland ist ein so eleganter wie frischer und atlantischer Vertreter seiner Spezies. Es duftet nach Noten von gelben Äpfeln und Birnen, gelben und grünen zitrischen Noten, salziger Brise und nassem Stein. Dazu wird es schnell cremig und sinnlich, denn der Schäumer erinnert an frischen Kuchenteig und viel Brioche mit reifem Steinobst und etwas Vanille. Ganz nebenbei findet man Noten von Zitronenmelisse, Minze. Jod und Austerschale. Gaumen Am Gaumen übt der Izar-Leku von Beginn an ordentlich Druck auf den Gaumen aus. Auch hier ist alles auf Frische und Finesse ausgelegt. Der lange Ausbau sur lattes liefert ein feines Mousseux. Neben den Aromen von Zitrus und Kernobst findet man zudem Reineclauden und etwas Kalk, Gerbstoff und den herb frischen Aspekt von Salzzitrone. Ja, gerade die leicht salzige, sich perfekt integrierende Note setzt das i-Tüpfelchen auf diesen gelungenen Schäumer, der auch am Gaumen mit Cremigkeit, leichtem Brioche und Röstaromen zu punkten weiß.NaseMundSpeiseempfehlungSardinen a la plancha (Fisch), Tintenfisch-Albóndigas mit Safran und Mandeln (Meeresfrüchte), Meeresfrüchteplatte mit Austern, Entenmuscheln und anderen Schnecken- und Muschelsorten (Meeresfrüchte)
Inhalt: 0.75 l (46,67 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung
Inhalt: 0.75 l (65,33 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlungHähnchenspieße mit gegrilltem Gemüse (Geflügel), Melonensuppe (Gemüse & Vegetarisch)
Inhalt: 0.75 l (64,00 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlungJam ó n Iberico
Inhalt: 0.75 l (84,00 € / 1 l)
FarbeLeuchtend dunkles Purpur, bläulich-violette ReflexeNaseDie erste Nase präsentiert direkt eine hohe Intensität. Blaue und violette Blüten sorgen für viel Charme, Eleganz und Wohlbefinden. Förmlich runden diese Nuancen seine Ecken und Kanten ab. Im Anschluss ergießt sich ein Füllhorn an fruchtigen Aromen. Brombeere, Heidelbeere und Cassis stehen neben Feige und Süßkirschen. Die Früchte stehen in perfekter Balance zueinander und keine möchte der anderen ihren Platz streitig machen. Geschmolzene Zartbitterschokolade, sowie etwas gerösteter Kaffee und Lakritz sorgen für dunkle Momente von Röstaromen und Spannung. Ähnlich etherisch zeigen sich auf Eukalyptus sowie Pfefferminze. Ein zarter Kokosnuss-Ton schließt ihn ab.MundArtadi verfolgt mit den Einzellagen-Weinen ein klares Konzept und zeigt reichlich Handschrift bei diesen sehr zu empfehlenden Weinen. Sie treten kühl, seidig und elegant auf. Den Alkohol und seine Fruchtkonzentration weiß La Poza de Ballesteros bestens eizubinden und nahezu zu kaschieren. Die Frucht ist großzügig portioniert und intensiv wahrzunehmen. Er versteht aber die Kunst sehr gut, dabei kein Gefühl von Schwere oder Opulenz zu vermitteln. Fabelhaft. Die Würze der Nase, allen voran Schokolade und Lakritz kommen wieder wunderbar hervor. Im Nachhall zeigt er ein Wechselbad der floralen wie fruchtigen Aromen.SpeiseempfehlungGeschmorte Lammschulter mit Lammjus, Rotkohl und Kartoffel-Trüffel-Gratin (Fleisch), Hirschrücken vom Grill mit Maronen, Rosenkohl und gebratenen Schupfnudeln (Wild), Geschmorter Chicorée mit Brombeeren (Gemüse & Vegetarisch)
Inhalt: 0.75 l (140,00 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung
Inhalt: 0.75 l (140,00 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlungLammkeule (Fleisch), Pizza Margarita (Gemüse & Vegetarisch)
Inhalt: 0.75 l (153,33 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlungIberico Schweinebäckchen
Inhalt: 0.75 l (182,00 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlungGebratene Blutwurst mit Linsensalat (Fleisch), Bärlauchcremesuppe (Gemüse & Vegetarisch)
Inhalt: 0.75 l (77,33 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung
Inhalt: 0.75 l (94,00 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlungJamón Iberico (Fleisch), Kartoffelsuppe mit Räucherlachs (Fisch)
Inhalt: 0.75 l (146,67 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung
Inhalt: 0.75 l (194,67 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlungIberico Schweinebäckchen (Fleisch), Kartoffelsuppe (Gemüse & Vegetarisch)
Inhalt: 0.75 l (64,00 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlungMariniertes Kaninchen vom Grill
Inhalt: 0.75 l (80,00 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung
Inhalt: 0.75 l (397,33 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung
Inhalt: 0.75 l (506,67 € / 1 l)
FarbeHelles Zitronengelb, zartgrüne ReflexeNaseDer Viura aus 2018 paart in der Nase direkt einen serösen, erwachsenen Charakter mit reichlich Würze und Herkunft. Aromatische Intensität, eine feine Holzwürde sowie durchdringende Eleganz werden vermählt. Gegrillte Ananas, Quitte und Mirabelle machen einen lautstarken, gelbfruchtigen Auftakt. Salzkaramell sticht neben Salbei und Melisse hervor. Etwas braune Butter meine ich wahrzunehmen sowie Butterscotch. Das Holz hinterlässt Nuancen von Kokosnuss und einen zarten Ton Vanille. Diese beiden letzten Komponenten kann man auch fehlinterpretieren, sie wirken allerdings subtil und fein. Finesse drückt sich erneut durch seine etherische Intensität aus.MundDas kühle, kontinentale Klima mit seinen starken Amplituden aus Tag- und Nachttemperatur hinterlässt seine Spuren. Druckvoll und gekonnt aufgeladen in der gelben Fruchtigkeit, gleichzeitig steuert er aber mit viel Haptik und Struktur entgegen. Die Frucht wirkt ähnlich der Nase. Mirabelle und gegrillte Ananas dominieren das Bild. Darunter schiebt sich reichlich lineare Kalkmineralität. Das animiert enorm und bricht seine Fülle auf. Voller Finesse und Eleganz vermittelt er einen kühlen, nahezu salzigen Eindruck. Die Röstaromatik zeigt sich in Form von kaltem Rauch und feiner Holzwürze. Ein wenig cremige Sahneschnitte mit Pfirsich kommen im Nachhall zur Geltung. Am Gaumen macht sich mit Geduld und Temperatur ein speckiges Mundgefühl breit. Spannend wäre der Vergleich in der Blindprobe mit Gewächsen aus Meursault.SpeiseempfehlungEingelegter Handkäse mit Kümmel auf geröstetem Bauernbrot (Käse), Gedüsterter Rochenflügel mit Ratatouille (Fisch), Rotes Linsen-Risotto mit gerösteten Selleriewürfeln und Salbeischaum (Gemüse & Vegetarisch)
Inhalt: 0.75 l (34,00 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung
Inhalt: 0.75 l (39,33 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung
Inhalt: 0.75 l (40,67 € / 1 l)
FarbeLeuchtendes Purpur, zart violette ReflexeNaseDer 2018 Viñas de Gain Tinto duftet wunderbar dunkel und mutet zugleich kühl an. Schattenmorellen, Schwarzkirschen und Brombeere dominieren die Aromatik deutlich. Holunderblüten und der Duft von Hagebutten-Tee legen ordentlich nach. Ein wenig schwarzer Pfeffer und Lakritz liefern gelungene Abwechslung zu diesem intensiv fruchtigen Rotwein.MundEin gelungenes Beispiel, dass Tempranillo auf den kalkigen Höhenlagen Nordspaniens bestens gedeiht. Die satte Frucht tritt hier in Seide gehüllt und elegant gekleidet auf. Voller Finesse wirkt er straff und saftig zugleich. Die satte Frucht sowie die frischen Elemente aus Säure und kühlem Mundgefühl harmonieren sehr gut miteinander. Der Alkohol ist sehr gut eingebunden und ist in seiner Höhe nicht wahrzunehmen.SpeiseempfehlungT-Bone Steak vom Grill, grüne Bohnen und Rosmarinkartoffeln (Fleisch), Lammkaree mit Kräuterkruste, Artischockenböden und roter Linsensalat (Fleisch), Ratatouille mit Kokosflocken und Basmati-Reis (Gemüse & Vegetarisch)
Inhalt: 1.5 l (38,00 € / 1 l)
