Chêne Bleu Abélard AOC 2013

FarbeDichtes Purpur, heller Rand sowie violette Reflexe mit Anklängen der einsetzenden ReifeNaseIn der Nase zeigt er seine dunkle, tiefgründige Seite. 2013 Abélard offenbart dabei reichlich Tomate, Rote Bete und dunkelste Früchte. Brombeere, Cassis und Holunderbeere. Ein Hauch rote Johannisbeere und Himbeere kommt dem unterstützend hinzu. Weißer Pfeffer versprüht neben Wacholder reichlich intensive Würze. Etwas Kubeben-Pfeffer und eine ordentliche Portion Lakritz setzen dann zusätzliche etherische Akzente. Zart schmelzend, dunkle Schokolade sowie eine Nuance geröstete Kaffeebohnen kommen wie gerufen hinzu. Seine mediterrane Heimat kann er nicht ansatzweise verleugnen. Die bezeichnende Garrigue wirkt omnipräsent. Olive, Thymian, Rosmarin und Mandelblüte.MundSchon ab dem ersten Schluck zeigt er deutlich seine Stärken. Der Ventoux lebt von starken, abkühlenden Winden. Sein mediterraner Charakter wird deutlich im Zaun gehalten. Finesse und Eleganz pur. Er wirkt steinig und elegant. Die Frucht ist dadurch zart und deutlich säuerlicher zu spüren. Weit entfernt von Kraft und Konzentration. Seidig hüllt er den Gaumen ein. Die vegetabilen Noten von Tomate, mit reichlich Würze und der erdigen Rote Bete sind am Gaumen völlig unaufgeregt wiederzuerkennen. Absolut harmonisch und perfekt portioniert. Besser könnte dieser Wein aus dieser Herkunft heute nicht schmecken. Dazu ist er perfekt gereift und absolut harmonisch. Auf dem absoluten Trinkhöhepunkt.SpeiseempfehlungChâteaubriand mit Pommes Alumette und Sauce Bernaise (Fleisch), Rotbarbe vom Grill mit mediterraner Gemüsepfanne (Fisch), Fenchel-Feta-Auflauf mit Bulgur und schwarzen Oliven (Gemüse & Vegetarisch)

Inhalt: 0.75 l (94,00 € / 1 l)

70,50 €

Chêne Bleu Aliot AOP 2021

FarbeNaseMundSpeiseempfehlungKaisergranat mit Safranschaum (Meeresfrüchte), Trüffel-Risotto (vegetarisch), Knoblauch-Zitronen-Huhn (Geflügel)

Inhalt: 0.75 l (56,67 € / 1 l)

42,50 €

Chêne Bleu Aliot IGP 2018

FarbeIntensiv leuchtendes Zitronengelb mit grünen ReflexenNaseReichlich warme Aromen strömen aus dem Glas. Kaffir-Limettenblätter umgarnen dabei den Duft von Grapefruit, Blutorange sowie Mango und Ananas. Etwas Khaki und reife Aprikose passen dazu wunderbar. Nussig duftet er nach Walnüssen und Mandeln. Auch dies steht in wunderbarem Einklang zu der Frucht. Orientalische Würze erinnert an Kurkuma und Ras el Hanout sowie Zimtstangen und Kardamom. Rosmarin, Lavendel, etherische duftende Pinienhaine und Kieferzapfen sowie die allgegenwärtige Garrigue setzen ihm die mediterrane Krone ergänzend auf. Immer wird die Frucht und Würze jedoch auch von kühlenden Elementen belebt.MundAll diese Eindrücke vereint er am Gaumen. Ölig und großzügig läuft er über den Gaumen. Die Frucht zeigt sich in allen geschriebenen Facetten. Er ist üppig in seiner Aromatik, aber gebündelt in seinem Mundgefühl, was ich sehr schätze. Somit profitiert er auch von feinen Säurespitzen sowie steinigen Anklängen, die ihn sehr gut aktivieren. Die würzigen mediterranen als auch orientalischen Aromen bieten sich ein schönes Duell im Nachhall.SpeiseempfehlungZitronenhähnchen aus dem Ofen mit Tajin-Sauce und lauwarmem Couscous (Geflügel), Currysüppchen mit gebratenem Garnelenspieß (Meeresfrüchte), Gegrillter Seeteufel mit Venusmuscheln und Safran-Risotto (Fisch)

Inhalt: 0.75 l (55,33 € / 1 l)

41,50 €

Chêne Bleu Astralabe blanc AOC 2022

FarbeFunkelndes Zitronengelb mit grünen ReflexenNaseEine feine, verspielte Aromatik strömt aus dem Glas. Akazienblüte sowie voll aufblühende Apfelbäume sind intensiv zu erkennen. Ein Hauch gehackt Mandel sowie der Duft von angerösteten Samen von Fenchel und Koriander liegen in der Luft. Nur zart öffnet sich die Frucht und offenbart still und leise etwas gelben Apfel, Quitte und Limettenabrieb. Deutlich dominanter ist seine Kräuterwürze, die von Salbei, Zitronenthymian und Melisse geprägt wird. Unerwartet wenig mediterran und doch total stimmig für seine kühle Umgebung.MundAuch genau dieser Unterschied aus vielen Sonnenstunden, aber permanent kühlenden Winden und abkühlenden Nächten prägen das Mundbild. Die Frucht sowie all die würzigen und floralen Aromen der Nase kommen deutlich zum Vorschein. Allerdings sind diese in ein enges Korsett gehüllt. Schlank und straff in einem mediterranen Kontext auf Basis dieser Rebsorten. Dabei wirkt er steinig, nahezu salzig am Gaumen. Feinste Bitterstoffe setzen positive und stilprägende Akzente, auch für seine Einsatzfähigkeit zu diversen Küchenstilen. Die etherischen, frischen Aromen zeigen nun deutlich mehr Minze und Menthol-Bonbons, was für ein sehr belebendes, kühles Finish sorgt.SpeiseempfehlungCarpaccio von Gelbe Bete mit gerösteten Mandeln, Kräutervinaigrette und Lollo rosso (Gemüse & Vegetarisch), Ajo Blanco mit geröstetem Weißbrot (Gemüse & Vegetarisch), Gedämpfter Hecht mit kräftiger Fischjus, Selleriepürée sowie Sellerie-Ravioli mit Taschenkrebs gefüllt (Fisch)

Inhalt: 0.75 l (30,00 € / 1 l)

22,50 €

Chêne Bleu Astralabe rouge AOC 2019

FarbeNaseMundSpeiseempfehlung

Inhalt: 1.5 l (35,33 € / 1 l)

53,00 €

Chêne Bleu Astralabe rouge AOC 2019

FarbeNaseMundSpeiseempfehlungBoeuf Colombo mit Lorbeer, Piment und Paprika (Fleisch), Hühnchen-Tajine mit Aprikosen (Geflügel), Mit Feta überbackener Kürbis mit Tomaten (Gemüse & Vegetarisch)

Inhalt: 0.75 l (34,67 € / 1 l)

26,00 €

Chêne Bleu Héloise IGP 2017

FarbeNaseMundSpeiseempfehlungLammragout mit Ofengemüse und schwarzer Oliventapenade (Lamm), Gedeckte Steinpilz- und Pfifferlingstarte (vegetarisch), Cassoulet (Lamm, Schwein, Geflügel)

Inhalt: 0.75 l (103,33 € / 1 l)

77,50 €

Chêne Bleu Le Rosé IGP 2022

FarbeBlassrosa, strahlend und klar.NaseRotfruchtig und frisch ist die freudvolle Nase unterlegt von weißen Blüten und hellem Steinobst und bildet den daseinsbeschwingten Rahmen um dieses provencalischen Stilllebens: Steinhaus nebst violetter Lavendelfelder inmitten der Vaucluse. Dieser Typ Rosé nicht grundlos weltweites Leitmotiv für dieses Genre. Etwas mediterrane Macchia, der Duft nach Lorbeer, Thymian und Rosmarin und ein rotwangiger Weinbergpfirsich vollenden die Impression. Mund: Saftig mit extraktreicher Frucht, die nicht auf dicke Backen, sondern straff stringente Aromatik setzt. Gekoppelt an die feine Phenolik zeigt sich vom Pfirsich vielmehr die Schale und der Kern, von der Johannisbeere das Laub sowie die feinwürzigen Kräuternoten der Nase. Luftig gestrickt ist er am Gaumen feinmaschig mit der rechten Balance aus Konzentration und unbeschwertem Trinkfluss. Seriöse Lockerheit par Excellence.MundSpeiseempfehlungZiegenkäse-Tarte mit Birne, Lavendel und grünen Olivensplittern (Gemüse & Vegetarisch), Gegrillter Hummer mit Lavendel-Butter (Meeresfrüchte), Lamm aus dem Ofen mit Roscoff-Zwiebeln und Lorbeeren (Fleisch)

Inhalt: 3 l (35,00 € / 1 l)

105,00 €

Chêne Bleu Le Rosé IGP 2024

FarbeNaseMundSpeiseempfehlungPavlova mit roten Früchten (vegetarisch), Gegrillte Sardinen mit Basilikum und Tomaten (Fisch), Pork Chops mit Cajun-Rub (Schwein)

Inhalt: 1.5 l (35,00 € / 1 l)

52,50 €

Chêne Bleu Le Rosé IGP 2024

FarbeNaseMundSpeiseempfehlungPavlova mit roten Früchten (vegetarisch), Gegrillte Sardinen mit Basilikum und Tomaten (Fisch), Pork Chops mit Cajun-Rub (Schwein)

Inhalt: 0.75 l (32,00 € / 1 l)

24,00 €

Chêne Bleu Viognier IGP 2022

FarbeNaseMundSpeiseempfehlungHummer-Bisque mit Mango und Thai-Basilikum (Meeresfrüchte), Knoblauch-Zitronen-Huhn (Geflügel), Pastinaken-Rösti mit Blauschimmelkäse (vegetarisch)

Inhalt: 0.75 l (50,67 € / 1 l)

38,00 €

Chêne Bleu Viognier IGP 2023

FarbeNaseMundSpeiseempfehlungKaisergranat mit Safranschaum (Meeresfrüchte), Carpaccio von der Seebrasse mit Zitrone (Fisch), Aprikosen-Tarte mir Rosmarin (vegetarisch)

Inhalt: 0.75 l (50,67 € / 1 l)

38,00 €

Land	Frankreich
Region	AOC Ventoux, IGP Vaucluse
Winzer	Xavier Rolet
Fläche	28 ha
Flaschen / Jahr	Ca. 60.000
Böden	Kalkstein, Lehm, steinig
Rebsorten	Grenache, Syrah, Roussanne, Marsanne, Viognier, Clairette, Mourvèdre, Cinsault
Zertifizierung	EU-Bio

Auf 550 Metern in den Dentelles de Montmirail, biodynamisch, auf basaltreichem Kalkstein – Xavier Rolets Weine haben die Kraft des Südens und die Kühle der Höhe.

CHRISTOPH RAFFELT

Weingut Chêne Bleu

Terroir-Weine aus 550 m Höhe bei Gigondas

Auf 550 Metern Höhe in den Dentelles de Montmirail, inmitten absoluter Einsamkeit, hat Xavier Rolet 1993 eine aufgegebene Domaine zu neuem Leben erweckt – 30 Hektar Grenache und Syrah auf lehmkalkigen, basaltreichen Böden, biodynamisch kultiviert, mit langen Reifezeiten in den Höhenlagen. Die Kombination aus südlicher Konzentration und alpiner Frische verleiht den Weinen unter dem Label Chêne Bleu einen unverwechselbaren Duft von Wald, Stein und Sonne. Im Glas öffnet sich ein Gigondas von außergewöhnlicher Komplexität und Terroir-Authentizität.

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Terroir-Weine aus 550 m Höhe bei Gigondas

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