Chiara Boschis, E.Pira & Figli Barbera d'Alba Superiore DOC 2022
FarbeNaseMundSpeiseempfehlungPasta all'Amatriciana (Schwein), Leicht frittierte, gefüllte Zucchiniblüten mit Ricotta und Kräutern (Schwein), Auberginen-Caponata (vegetarisch)
Inhalt: 0.75 l (40,00 € / 1 l)
Chiara Boschis, E.Pira & Figli Barolo Cannubi DOCG 2020
FarbeBrillantes, dunkles Kirschrot mit dichtem Kern und zartvioletten ReflexenNase2020 Barolo Cannubi ist ein schlafender Riese. Noch tief im Winterschlaf dauert es ein wenig, ihn zu erwecken. Ein großes Glas sowie etwas Zeit in der Karaffe empfehlen sich hier. Auf eine sehr subtile Art baut sich dann langsam die Frucht auf. Sauerkirsche, Brombeere und Pflaume sind dabei markant hervorzuheben. Auch frische Hagebutte sowie roter Früchtetee kommen mir in den Sinn. Zigarrenkiste, helle Tabakblätter sowie bunter Pfeffer sorgen für reichlich Würze. Salbei, Petersilie und Thymian versetzen ihn in eine etherische Hülle. In diese Richtung gehen auch seine Aromen von Pinien, Zypresse und Kiefer. Mit reichlich Erdigkeit versehen weckt er viel Spannung auf den ersten Schluck.MundEin wahrhaftig großer Wein bahnt sich den Weg über meinen Gaumen. Erhaben und voller Stolz trägt er seine Stärken nach außen. Ein feinkörniges Tannin begleitet ihn dabei, kleidet den Mund aus und ist dabei nicht wegzudenken. So stimmig und elementar. Die Frucht fließt seidig-glatt über die Lippen. Er profitiert von seiner enorm feingliedrigen Säurestruktur, die sich nie aufdrängt, aber leise den Takt vorgibt. Die feine mineralische Seite verläuft linear und hört gefühlt nie wieder auf. Die Frucht bleibt subtil, tendenziell eher auf der knackigen Seite. Die balsamischen und etherischen Nuancen stehen in perfektem Einklang zueinander. Dies führen sie auch im Nachhall minutenlang höchst elegant fort. Hinten raus kommt dann noch etwas Kakao zur Geltung.SpeiseempfehlungHirschbraten unter der Nusskruste mit Semmelknödeln und Preiselbeeren (Wild), Gegrilltes Tomahawk-Steak mit Romanesco und Süßkartoffeln (Fleisch), Eintopf von grauen Linsen mit Gänsestopfleber und Haselnüssen (Geflügel)
Inhalt: 1.5 l (178,33 € / 1 l)
Chiara Boschis, E.Pira & Figli Barolo Cannubi DOCG 2020
FarbeBrillantes, dunkles Kirschrot mit dichtem Kern und zartvioletten ReflexenNase2020 Barolo Cannubi ist ein schlafender Riese. Noch tief im Winterschlaf dauert es ein wenig, ihn zu erwecken. Ein großes Glas sowie etwas Zeit in der Karaffe empfehlen sich hier. Auf eine sehr subtile Art baut sich dann langsam die Frucht auf. Sauerkirsche, Brombeere und Pflaume sind dabei markant hervorzuheben. Auch frische Hagebutte sowie roter Früchtetee kommen mir in den Sinn. Zigarrenkiste, helle Tabakblätter sowie bunter Pfeffer sorgen für reichlich Würze. Salbei, Petersilie und Thymian versetzen ihn in eine etherische Hülle. In diese Richtung gehen auch seine Aromen von Pinien, Zypresse und Kiefer. Mit reichlich Erdigkeit versehen weckt er viel Spannung auf den ersten Schluck.MundEin wahrhaftig großer Wein bahnt sich den Weg über meinen Gaumen. Erhaben und voller Stolz trägt er seine Stärken nach außen. Ein feinkörniges Tannin begleitet ihn dabei, kleidet den Mund aus und ist dabei nicht wegzudenken. So stimmig und elementar. Die Frucht fließt seidig-glatt über die Lippen. Er profitiert von seiner enorm feingliedrigen Säurestruktur, die sich nie aufdrängt, aber leise den Takt vorgibt. Die feine mineralische Seite verläuft linear und hört gefühlt nie wieder auf. Die Frucht bleibt subtil, tendenziell eher auf der knackigen Seite. Die balsamischen und etherischen Nuancen stehen in perfektem Einklang zueinander. Dies führen sie auch im Nachhall minutenlang höchst elegant fort. Hinten raus kommt dann noch etwas Kakao zur Geltung.SpeiseempfehlungHirschbraten unter der Nusskruste mit Semmelknödeln und Preiselbeeren (Wild), Gegrilltes Tomahawk-Steak mit Romanesco und Süßkartoffeln (Fleisch), Eintopf von grauen Linsen mit Gänsestopfleber und Haselnüssen (Geflügel)
Inhalt: 0.75 l (172,00 € / 1 l)
Chiara Boschis, E.Pira & Figli Barolo Cannubi DOCG 2021
FarbeNaseMundSpeiseempfehlungAgnello al Forno , ein l angsam geschmortes Lamm mit Rosmarin und Knoblauch (Lamm), Kalbsbries mit Trüffel (Kalb), Pilz-Tarte mit Gruyère (vegetarisch)
Inhalt: 3 l (213,00 € / 1 l)
Chiara Boschis, E.Pira & Figli Barolo Cannubi DOCG 2021
FarbeNaseMundSpeiseempfehlungAgnello al Forno , ein l angsam geschmortes Lamm mit Rosmarin und Knoblauch (Lamm), Kalbsbries mit Trüffel (Kalb), Pilz-Tarte mit Gruyère (vegetarisch)
Inhalt: 1.5 l (183,33 € / 1 l)
Chiara Boschis, E.Pira & Figli Barolo Cannubi DOCG 2021
FarbeNaseMundSpeiseempfehlungAgnello al Forno , ein l angsam geschmortes Lamm mit Rosmarin und Knoblauch (Lamm), Kalbsbries mit Trüffel (Kalb), Pilz-Tarte mit Gruyère (vegetarisch)
Inhalt: 0.75 l (180,00 € / 1 l)
Chiara Boschis, E.Pira & Figli Barolo Mosconi DOCG 2020
FarbeDunkles, dichtes Kirschrot mit zartvioletten ReflexenNaseDie Lage Mosconi in Barolo von Chiara Boschis steht für mich immer für einen dunklen Vertreter seiner Herkunft. So auch in 2020. Das Gute dabei ist, dass seine Würze zwar prägend ist, sich aber wunderbar in die Frucht einbettet. Wacholder, Pfeffer und Nelke breiten sich aus. ergänzen werden diese Gewürze von frischem Rosmarin, Thymian und Salbei. Gerösteter Kaffee und dunkle Schokolade unterstreichen diese dunklen Gedanken. Etwas schwarzer Trüffel und feuchter Waldboden kommen mir in den Sinn. Unterholz, dunkle Tabakblätter sowie ein Hauch Lakritz vollenden diesen Ausflug in die würzige Welt. Süßkirschen, Brombeere und Holunderbeere stehen dahinter bereit. Die Frucht ist essenziell, drängt sich aber nie in den Vordergrund. Ein absolutes Equilibrium einer harmonischen Nase.MundGenau diese Eindrücke transportiert das Team rundum Chiara Boschis auch ins Glas und damit an unsere Gaumen. Mit Druck und Kraft baut er sich auf. Sein Tannin ist feinkörnig präsent, aber unaufdringlich. Dadurch sorgt er für große Eleganz und lässt reichlich Platz, um seien feien Mineralstruktur in Szene zu setzen. Glücklicherweise spielt auch seine Säurestruktur eine tragende Rolle. Die Frucht wird so klein gehalten und der Trinkflussbarometer steigt nach oben. Perfekt akzentuiert stechen würzige Aromen immer wieder hervor, so dass die Frucht wirklich um jede Einsatzminute kämpfen muss. Dieses herrliche Spiel der Aromen und der Säure setzt sich minutenlang fort. Ein großer, dunkler Barolo voller Eleganz und Länge.SpeiseempfehlungTagliatelle mit Ragu vom Kalb und Oliven (Fleisch), Geschmorte Ochsenbäckchen mit cremiger Polenta und Mostarda (Fleisch), Im Salz gebackene Rote Bete mit Himbeer-Vinaigrette und Kapern (Gemüse & Vegetarisch)
Inhalt: 0.75 l (122,00 € / 1 l)
Chiara Boschis, E.Pira & Figli Barolo Mosconi DOCG 2020
FarbeDunkles, dichtes Kirschrot mit zartvioletten ReflexenNaseDie Lage Mosconi in Barolo von Chiara Boschis steht für mich immer für einen dunklen Vertreter seiner Herkunft. So auch in 2020. Das Gute dabei ist, dass seine Würze zwar prägend ist, sich aber wunderbar in die Frucht einbettet. Wacholder, Pfeffer und Nelke breiten sich aus. ergänzen werden diese Gewürze von frischem Rosmarin, Thymian und Salbei. Gerösteter Kaffee und dunkle Schokolade unterstreichen diese dunklen Gedanken. Etwas schwarzer Trüffel und feuchter Waldboden kommen mir in den Sinn. Unterholz, dunkle Tabakblätter sowie ein Hauch Lakritz vollenden diesen Ausflug in die würzige Welt. Süßkirschen, Brombeere und Holunderbeere stehen dahinter bereit. Die Frucht ist essenziell, drängt sich aber nie in den Vordergrund. Ein absolutes Equilibrium einer harmonischen Nase.MundGenau diese Eindrücke transportiert das Team rundum Chiara Boschis auch ins Glas und damit an unsere Gaumen. Mit Druck und Kraft baut er sich auf. Sein Tannin ist feinkörnig präsent, aber unaufdringlich. Dadurch sorgt er für große Eleganz und lässt reichlich Platz, um seien feien Mineralstruktur in Szene zu setzen. Glücklicherweise spielt auch seine Säurestruktur eine tragende Rolle. Die Frucht wird so klein gehalten und der Trinkflussbarometer steigt nach oben. Perfekt akzentuiert stechen würzige Aromen immer wieder hervor, so dass die Frucht wirklich um jede Einsatzminute kämpfen muss. Dieses herrliche Spiel der Aromen und der Säure setzt sich minutenlang fort. Ein großer, dunkler Barolo voller Eleganz und Länge.SpeiseempfehlungTagliatelle mit Ragu vom Kalb und Oliven (Fleisch), Geschmorte Ochsenbäckchen mit cremiger Polenta und Mostarda (Fleisch), Im Salz gebackene Rote Bete mit Himbeer-Vinaigrette und Kapern (Gemüse & Vegetarisch)
Inhalt: 1.5 l (127,00 € / 1 l)
Chiara Boschis, E.Pira & Figli Barolo Mosconi DOCG 2021
FarbeNaseMundSpeiseempfehlungRinderrouladen mit Speck und Zwiebeln (Rind, Schwein), Gegrillter Radicchio mit Balsamico und Parmesan (vegetarisch), Pasta mit schwarzen Oliven und Kapern (vegetarisch)
Inhalt: 1.5 l (132,00 € / 1 l)
Chiara Boschis, E.Pira & Figli Barolo Mosconi DOCG 2021
FarbeNaseMundSpeiseempfehlungRinderrouladen mit Speck und Zwiebeln (Rind, Schwein), Gegrillter Radicchio mit Balsamico und Parmesan (vegetarisch), Pasta mit schwarzen Oliven und Kapern (vegetarisch)
Inhalt: 0.75 l (126,67 € / 1 l)
Chiara Boschis, E.Pira & Figli Barolo Mosconi DOCG 2021
FarbeNaseMundSpeiseempfehlungRinderrouladen mit Speck und Zwiebeln (Rind, Schwein), Gegrillter Radicchio mit Balsamico und Parmesan (vegetarisch), Pasta mit schwarzen Oliven und Kapern (vegetarisch)
Inhalt: 3 l (153,00 € / 1 l)
Chiara Boschis, E.Pira & Figli Barolo Via Nuova DOCG 2020
FarbeDunkles Kirschrot mit violetten Reflexen sowie rostigen EinschlüssenNaseDer Barolo Via Nuova 2020 vereint auf sehr gekonnte Weise die dunklen Seiten der Aromenwelt. Flieder und Stiefmütterchen umgarnen dabei die Frucht auf herrliche Art. Holunderbeere, Cassis und Brombeere sogen für dunkelste Frucht. Etwas Pflaume passt da sprichwörtlich wie die Faust aufs Auge. Dazu erwarten uns würzige Komponenten wie Kubeben-Pfeffer und schwarzer Pfeffer. In getrockneter Form sorgen Majoran, Oregano und Salbei für eine subtile, aber wichtige Kräuterwürze, die lange anhält. Zedernholz sowie etwas Waldboden samt Moos bringen dann noch weitere Ebenen balsamischer Noten mit ein.MundMit dem ersten Schluck beweist er, wie er all diese Eigenschaften und Aromen in Szene setzen kann. So jung zeigt sich das Tanningerüst noch etwas spröde, erfährt aber in Säure und seiner kühlen Mineralität ideale Sparringspartner. Seien Frucht zeigt sich durch dieses kühle Auftreten deutlich frischer und leichter. Auch Aromen von Sauerkirsche und Himbeere sorgen hier für deutlich mehr Finesse. Er fließt seidig über den Gaumen. Seine Würze kommt im Mundraum deutlich verhaltener, aber in sehr gutem Einklang zur Frucht zur Geltung. Das Tannin entwickelt sich auch innerhalb von wenigen Minuten schon in eine deutlich feinere Richtung.SpeiseempfehlungBBQ-Ente von gesalzenen Kirschen und Wirsing (Geflügel), Geschmorte Lammschulter mit Röstkartoffeln und Rosmarin-Jus (Fleisch), Weißkohl aus dem Ofen mit Sauce Béarnaise und frittiertem Grünkohl (Gemüse & Vegetarisch)
Inhalt: 1.5 l (110,00 € / 1 l)
Chiara Boschis, E.Pira & Figli Barolo Via Nuova DOCG 2020
FarbeDunkles Kirschrot mit violetten Reflexen sowie rostigen EinschlüssenNaseDer Barolo Via Nuova 2020 vereint auf sehr gekonnte Weise die dunklen Seiten der Aromenwelt. Flieder und Stiefmütterchen umgarnen dabei die Frucht auf herrliche Art. Holunderbeere, Cassis und Brombeere sogen für dunkelste Frucht. Etwas Pflaume passt da sprichwörtlich wie die Faust aufs Auge. Dazu erwarten uns würzige Komponenten wie Kubeben-Pfeffer und schwarzer Pfeffer. In getrockneter Form sorgen Majoran, Oregano und Salbei für eine subtile, aber wichtige Kräuterwürze, die lange anhält. Zedernholz sowie etwas Waldboden samt Moos bringen dann noch weitere Ebenen balsamischer Noten mit ein.MundMit dem ersten Schluck beweist er, wie er all diese Eigenschaften und Aromen in Szene setzen kann. So jung zeigt sich das Tanningerüst noch etwas spröde, erfährt aber in Säure und seiner kühlen Mineralität ideale Sparringspartner. Seien Frucht zeigt sich durch dieses kühle Auftreten deutlich frischer und leichter. Auch Aromen von Sauerkirsche und Himbeere sorgen hier für deutlich mehr Finesse. Er fließt seidig über den Gaumen. Seine Würze kommt im Mundraum deutlich verhaltener, aber in sehr gutem Einklang zur Frucht zur Geltung. Das Tannin entwickelt sich auch innerhalb von wenigen Minuten schon in eine deutlich feinere Richtung.SpeiseempfehlungBBQ-Ente von gesalzenen Kirschen und Wirsing (Geflügel), Geschmorte Lammschulter mit Röstkartoffeln und Rosmarin-Jus (Fleisch), Weißkohl aus dem Ofen mit Sauce Béarnaise und frittiertem Grünkohl (Gemüse & Vegetarisch)
Inhalt: 0.75 l (104,00 € / 1 l)
Chiara Boschis, E.Pira & Figli Barolo Via Nuova DOCG 2021
FarbeNaseMundSpeiseempfehlungRehrücken mit Moosbeeren (Rind), In Nebiolo und Kräutersud geschmorter Fasan (Wild, Schwein), Gnocchi mit Walnuss-Pesto (vegetarisch)
Inhalt: 1.5 l (112,67 € / 1 l)
Chiara Boschis, E.Pira & Figli Barolo Via Nuova DOCG 2021
FarbeNaseMundSpeiseempfehlungRehrücken mit Moosbeeren (Rind), In Nebiolo und Kräutersud geschmorter Fasan (Wild, Schwein), Gnocchi mit Walnuss-Pesto (vegetarisch)
Inhalt: 0.75 l (108,00 € / 1 l)
Chiara Boschis, E.Pira & Figli Beatrice Boschis, Barolo Chinato nan
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung
Inhalt: 0.5 l (95,00 € / 1 l)
Chiara Boschis, E.Pira & Figli Dolcetto d'Alba DOC 2023
FarbeSattes Rubinrot mit violettem Schimmer.NaseDer 2023 Dolcetto d’Alba von Chiara Boschis, E. Pira & Figli, ist ein lupenreiner Dolcetto wie aus dem Bilderbuch: die satte dunkle Frucht von Brombeeren, Kornellkirschen und Zwetschgen verbindet sich in der Nase mit Aromen nach milden Gewürzen. Nelken, Pfeffer und Muskat sorgen für eine erdige Würze, in der Kopfnote flirren typische Aromen nach Stockrosen und violettem Flieder. Mund: Am Gaumen wandelt sich die dunkle Frucht des Dolcetto Chamäleon-gleich in eine vibrierende, treibende rote Frucht. Sauerkirschen, Himbeeren und Preiselbeeren geben den Takt vor und beschleunigen das Geschmackserlebnis in rasantem Tempo. Die straffe Säure verleiht ihm zusätzlichen Rückenwind und trägt ihn ins resche, frische Finale mit fruchtig-herbem Nachhall. Ein unerschrockener Partner für fetthaltige Speisen jeglicher Couleur.MundSpeiseempfehlungFischduft-Auberginen, Meeräsche gebraten in Agrodolce, Gebratene Boudin Noir mit Kartoffelpüree, Schmorzwiebeln und Äpfeln
Inhalt: 0.75 l (26,00 € / 1 l)
Chiara Boschis, E.Pira & Figli Langhe Nebbiolo DOC 2022
FarbeKräftiges Rubinrot mit strahlenden Reflexen.NaseDie Nase des 2022 Langhe Nebbiolo von Chiara Boschis, E. Pira & Figli zeigt sich sortentypisch und präzise. Die allgegenwärtige dunkle Kirschfrucht wird durch ein würziges Framing von Sandelholz und erdigen Noten ergänzt. Distinktive Veilchen im Obertonbereich garnieren seinen satten, reichhaltigen Auftritt, der geschickt die Lücke zwischen zwei Barolos schließt. Mit dezent balsamischer Kopfnote verspricht er solides Nebbiolo-Vergnügen. Mund: Dieser Nebbiolo bringt die Freuden des hochpreisigen Piemont-Genusses in den Alltag. Mit lockerer Eleganz und satter Frucht ist er am Gaumen stabil und animierend. Seidig feine, engmaschige Gerbstoffe umspielen die saftige Frucht. Mit fleischigem Biss und tiefgründiger Aromatik ist er der perfekte Wein für die kalte Jahreszeit und bietet enormes Potenzial zu einem fairen Preis.MundSpeiseempfehlungBagna Cauda, Steinbutt in Pumpernickel-Panade mit Rotweinbutter und Topinambur-Mousseline, In Nebbiolo geschmorter Hase mit Pappardelle
Inhalt: 0.75 l (46,67 € / 1 l)