FarbeRubinrot mit violetten Reflexen, leuchtend und klar.NaseDer 2020 I Tre Borri Sangiovese performt in der Nase mit noblem Understatement. Die satte Sauerkirsche funkelt rubinrot im Kelch und wird von toskanischer Macchia und wilden Kräutern wie Lorbeer, Thymian und Rosmarin begleitet. Würzige Noten nach Wacholder, Sandelholz und schwarzen Oliven runden das Bild ab. Mund: Der 2020 I Tre Borri vereint die Aromen der Kirsche mit toskanischer Macchia. Aromatisch tiefgründig und von einem weiten Säurebogen getragen, bietet er nicht nur Länge, sondern auch ein rasantes Tempo. Die satte Frucht wird von feingliedrigem Gerbstoff gesäumt, der mit noblem Bitterstoff zusätzliche Tiefe verleiht. Mit ätherischem Finish und fruchtig langem Nachhall überzeugt er als ausdrucksstarker Sangiovese.MundSpeiseempfehlungKräuter-Risotto mit geschmorten Rotwein-Pilzen, Gegrillter Thunfisch mit Lorbeer und schwarzen Oliven, Geschmorte Ente mit Kalamata-Oliven, Petersilie und Mandeln
Inhalt: 0.75 l (48,67 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung
Inhalt: 0.75 l (48,67 € / 1 l)
FarbeKräftiges Rubinrot, strahlend und klar.NaseDie Nase ist eine absolute Benchmark für die Region, oder „Textbook“, wie der Engländer sagen würde. Das heißt, es riecht so, wie es muss – was bedeutet: Toskana. In diesem Falle heißt es natürlich auch Sangiovese und damit verbunden die typischen Kirsch-Kaskaden, etwas Lorbeer, Thymian, Sandelholz, Macchia – die gesamte Klaviatur der Region. Ein dichtes Konglomerat mit leicht ätherisch-balsamischem Überbau, straff, stringent und sehr diszipliniert. Mund: Am Gaumen performt der 2023 Terre di Corzano von Corzano e Paterno wie ein Athlet: wohldefiniert, alles in Balance, nichts bolide oder übertrieben. Die Frucht ist perfekt eingegliedert in die straffe Struktur des Weines, gescheitelt von fast pudrig-feinem Gerbstoff, die Säure treibt ihn in stetem Fluss übers Palatum, der extraktreiche Kern eingeschnürt wie in eine Korsage. Tiefgründig mit rot funkelndem Kern und ätherisch-kühlem Nachhall im Finish.MundSpeiseempfehlung– Pasta mit Butter und Salbei – Auf der Haut gebratene Meeräsche mit Ragout von Tomaten, Oliven und Kapern – Wildschweinkoteletts mit Cima di Rapa in Sardellenbutter mit Chili und Fenchelsaat
Inhalt: 0.75 l (20,67 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung
Inhalt: 0.75 l (20,67 € / 1 l)
FarbeHelles Blassgelb mit silbernen Reflexen.NaseDer 2024 Il Corzanello bianco von Corzano e Paterno ist ein Gassenhauer von einem italienischen Weißwein: fruchtbetont beschwingt wird er in der Nase kräuterwürzig konterkariert von der toskanischen Macchia, die an Lorbeer und Rosmarinblüten im Frühjahr denken lässt. Grünes Kernobst dreht die Fruchtregler nach oben, zart zitrische Noten geben ihm zusätzlichen Schliff. Trotz des wilden Sorten-Mixes ein klarer Toskaner dank seines würzigen Rückgrats. Mund: Auch am Gaumen ist der Il Corzanello ein Highroller mit stabiler Performance. Saftig mit cremigem Schmelz und herb flankiertem, rasantem Trinkzug stillt er die Sehnsucht nach der Toskana in der ersten Frühlingssonne. Ein absoluter Crowd-Pleaser sowie Blueprint für einen herkunftsgeprägten Weißen aus der Toskana. Milde Säure, zurückgenommene Frucht und zartherber Charakter mit knochentrockenem Naturell. So geht weiße Toskana.MundSpeiseempfehlung– Pasta Aglio e Olio mit Sardelle und Fenchelsaat – Calamari fritti – Salat von gezupftem Kaninchen mit Kräutervinaigrette und grünem Spargel
Inhalt: 0.75 l (16,67 € / 1 l)
FarbeZartes Lachsrosé mit hellen ReflexenNaseIl Corzanello Rosato duftet herrlich jugendlich. Es ist Anfang Oktober und der Wein lebt noch deutlich von den Nuancen der Gärung und damit reichlich Hefe. Dies ufert auch schnell in mandelige Aromen aus. frische gehackte Mandeln sowie die Blüte breiten sich im Glas aus. Dahinter verbirgt sich etwas Rose sowie auch Orangenblüte. Orangen kommen von Zeste bis Saft vollends zur Geltung. Erdbeere, Himbeere und Sauerkirsche sorgen für die nötige Frucht. Roter Früchtetee wirkt wegweisend im Hintergrund. Dazu kommen auch mediterrane Akzente wie z.B. Garrigue, getrockneter Thymian und Pinie.MundAm Gaumen hält er alles, was er verspricht. Leicht und rassig. Fruchtig, aber nicht vordergründig. Zurückhaltende Frucht, dafür ein Trinkfluss, der auf Bitterstoffen basiert. Genau diese Bitterstoffe sind so wichtig und oftmals verkannt. Seien Frucht ordnet sich dabei wunderbar unter, ohne im Verborgenen zu bleiben. Die Bitterstoffe erinnern im Nachhall an grüne Mandeln und Oliven. Seien florale und mediterrane Seite prägt den Nachhall. Die Hefe sorgt noch für ein wenig Schmelz in diesem jungen Stadium. Dies wird sich aber legen. Dann bleibt sein saftiger Kern. Voller Ausdruck und doch einfach ein genialer Wein für jeden Tag.SpeiseempfehlungGebratene Maultaschen mit Eierschwammerl, Petersilie und Spinat, Linguini mit gelbem Tomaten-Sugo und gerösteten Haselnüssen, Falsches „Vitello Tonnato“: Carpaccio vom Sellerie mit Thunfisch-Crème und frittierten Kapern
Inhalt: 0.75 l (16,67 € / 1 l)
FarbeBlasses Lachsrosa im Stile eines provenzalischen Rosés.NaseRote Beerenfrüchte, kleine Himbeeren, rote und weiße Johannisbeeren und Sauerkirschen füllen seinen Fruchtkorb, dazu kommen dezente florale Noten nach weißen Blüten, Malve und ein Hauch Jasmin. Unterlegt wird das Ganze vom Eindruck nasser Kiesel nach einem warmen Sommerregen. Mund: Am Gaumen beweist der 2024 Il Corzanello Rosato, dass Sangiovese hervorragend für Roséweine geeignet ist. Die saftige Frucht performt kitschfrei und wird begleitet vom seidig feinen Gerbstoff, der sich um den reifen und weit gespannten Säurebogen legt. Ein aufregend unaufgeregter Rosato mit gutem Potenzial abseits der Terrassen- und Aperitif-Situation.MundSpeiseempfehlungBaba Ganoush, Gegrillte Sardinen, Fenchel-Salsiccia vom Grill
Inhalt: 0.75 l (16,67 € / 1 l)
FarbeZartes Purpur mit hellem Rand und brillantem Glanz.NaseEinladend, charmant und fruchtbetont: die Sangiovese-DNA zeigt sich in Schattenmorelle, Süßkirsche, Brombeere, Himbeere und Walderdbeeren. Dazu gesellen sich Holunder, Cassis und Hagebutte, die eine feinherbe, markante Facette hinzufügen. Roter Früchtetee, Berberitzen und Hagebuttenaufguss unterstreichen die saftig-leichte Richtung. Ein Hauch Lakritz und Bitterschokolade bringt Tiefe, begleitet von mediterran-ätherischen Noten wie Rosmarin, Thymian, Pinien- und Tannennadeln. Wacholder und Piment runden das würzige Profil subtil ab – insgesamt eine sehr klare, schlanke und saftige Duftkomposition.MundSaftig, leichtfüßig und von lebendiger Säure geprägt. Der Wein zeigt einen knackig-frischen Fluss mit feiner Adstringenz, die an das Beißen in frisch gepflückte Beeren erinnert. Tannine sind nur hauchzart vorhanden, seidig und unaufdringlich. Stattdessen dominieren Transparenz, Saftigkeit und animierende Frische. Ein unkomplizierter, eleganter Rotwein, der gleichermaßen sommerlich gekühlt wie winterlich temperiert überzeugt und jederzeit zugänglich bleibt.SpeiseempfehlungGeschmorte Lammschulter mit Thymian-Jus und cremiger Polenta, Flanksteak vom Grill mit dicken Bohnen und Speck, Rote-Bete-Risotto mit Pecorino und Petersilie
Inhalt: 0.75 l (16,67 € / 1 l)
FarbeGedecktes Granatrot.NaseDer 2019er Il Corzano Rosso zeigt sich mit kühler Graphitnote, rauchiger Note , Zwetschge, Preiselbeere und Feige, sowie feinen Anklängen von Veilchen und wilden Rosen. Ein überaus eleganter Auftakt für einen italienischen Klassiker mit Charme und Finesse, bereits im Duft.MundRotfruchtig mit belebender Säure treffen wir ihn auf der Zunge an, mit feiner saliner Spur und griffiger sowie zugleich reifer Tanninstruktur. Ein Wein wie gemacht für die puristische italienische Küche. Jeder Schluck regt zu einem weiteren an und man spürt den höheren Alkohol kaum.SpeiseempfehlungRote Bete-Carpaccio mit Burrata und Rosmarin (Gemüse & Vegetarisch), Schwertfisch gegrillt, mit Olivenöl und knusprigen Rosmarin-Kartoffeln (Fisch), Pasta mit Salsiccia (Fleisch)
Inhalt: 0.75 l (42,00 € / 1 l)
FarbeBernsteinfarben.NaseHanuta, Maxi King und Knoppers feuern aus allen Rohren und werden von gedörrten Früchten eskortiert. Getrocknete Feigen, Datteln sowie Orangenatm, Rosinen und helle Maulbeeren geben dem Affen Zucker. Abermals geröstete Nüsse und Mandeln sowie ein guter Löffel Salzkaramell nähen ihn auf Kante, etwas Toffee und Tabak sorgen für seriöse Würze. Alles zusammen ist garniert mit dem rechten Quäntchen flüchtiger Säure für den nötigen Nervenkitzel. Mund: Dreh- und Angelpunkt dieses hochherrschaftlichen Nektars ist die orchestrale Säure, die den Laden nicht nur zusammenhält, sondern beflügelt. Mit seidiger Viskosität und hoher Vibration erleuchtet er den Mund mit seidenmatter Nussigkeit, salzig konturiert und balsamiert mit den Ölen von Orangen, Pomeranzen und Zitronen. Ein Wein mit Überlänge und ambrosialem Nachhall.MundSpeiseempfehlung– Gereifter Blauschimmelkäse mit Nüssen – Crème Caramel mit Orange – Lebkuchen
Inhalt: 0.375 l (130,67 € / 1 l)
