FarbeLeuchtendes Zitronengelb mit tief orangenen ReflexenNaseDer 2022 Brisat lebt von einer wilden, exotischen Nase. Grüne Mango und Grapefruit unterstreichen dies. Karamellisierte Quitte stellt neben Orange in allen Facetten den dominantesten Part der Nase dar. Blüten von eben Orange, aber auch Apfel und Mandel sorgen für ein besänftigendes, weiches Element, das in Eleganz mündet. Zimt und Nelke schleichen sich über die Hintertür ein.MundAm Gaumen ist er dann druckvoll, aber keineswegs übermächtig. Seine nussige, salzige Art weiß durch Umami zu überzeugen. Dahinter zeigen sich Zitrusfrüchte in allen Facetten. Orange, Mandarine, Grapefruit. Saft, Schale, Zeste und Haut. Sein Tannin ist weich und besänftigend. Er wirkt bei aller Intensität dennoch schlank und fast rassig. Er wird dabei immer saftiger und animierender. Die Aromatik prägt auch den Nachhall auf angenehme Art und Weise.SpeiseempfehlungMango-Papaya-Salat mit gerösteten Erdnüssen, Hähnchen-Spieße mit Tajin und Mandeln, Risotto mit Kräuterseitlingen
Inhalt: 0.75 l (38,67 € / 1 l)
FarbeBlasses, leicht trübes Strohgelb, zurückhaltendes Mousseux, niedrige PerlageNaseDie Nase offenbart einen stark hefigen Eindruck. Dieser wird glücklicherweise von Kräuterfrische und knackig präsenter Frucht unterstützt. Mandelgebäck, Hefezopf mit Zuckerguss und Pfannkuchenteig sind die dominanten Komponenten in der Nase. Frisch entsaftete Birne und weißer Pfirsich treten hervor. Eukalyptus, Minze, Koriander sowie Zitronenthymian liefern eine enorme Bandbreite an feinster etherischer Aromatik. Auch in getrockneter Form sind diese Kräuter vorzufinden. In Anklängen finde ich auch grüne Erbse, frischen Fenchel und Artischocke vor.MundAuch hier zeigt sich die Kohlensäure niedrig eingestellt. Aber es gelingt durchaus einen enormen Frischekick einzuverleiben. Die Frucht zeigt sich zurückhaltend, die Säure dominiert dagegen. Dadurch wird ein schnelles, unkompliziertes Getränk. Instabile Pet Nat wirkt kühl, enorm schlank und linear. Die hefige Aromatik tritt nur sehr verhalten auf. Die Kombination aus Birnensaft mit weißem Pfirsich ist in der Nase und am Gaumen bezeichnend für ihn. Im Nachhall taucht due Kräuterfrische wieder auf.SpeiseempfehlungBurrata mit Tomatenmarmelade und Basilikum (Gemüse & Vegetarisch), Shakshuka (Gemüse & Vegetarisch), Orientalischer Brotsalat (Gemüse & Vegetarisch)
Inhalt: 0.75 l (30,67 € / 1 l)
FarbeHelles Orange mit seidenmattem Schimmer bei leichter Trübung.NaseDie Nase des 2019 Sirualta Gris aus der Serie Vins Nus von Alfredo Arribas changiert zwischen Frucht und Würze. Gedörrte Äpfel und Kletzen legen das Fundament, ätherische Noten nach Orangenzesten setzen frische Akzente. Helles Tabakblatt, weißer Pfeffer, nasse Tafelkreide und Muskatblüte skizzieren den würzig-markanten Part dieses Orange Weines aus 100% Grenache Gris. Mund: Mit saftiger Frucht und milden Gewürzen im Antrunk sind die Weichen am Gaumen schnell gestellt: Gesteuert durch sein exzellentes Gerbstoffgerüst hat er eine animierend raue Haptik am Gaumen, die von filigraner Würze getrieben wird. Seine moderate Säure ist fein verwoben und wird ummantelt von seiner feinkörnigen Textur. Saftig reif mit mürber Tanninstruktur ein top Allrounder für gewürzbetonte Speisen.MundSpeiseempfehlungDal - Curry von Roten Linsen mit Bärlauch (Gemüse & Vegetarisch), Makrele aus der Tajine mit Aubergine, gedörrtem Apfel und Raz el Hanout (Fisch), Schweinekoteletts mit Pastinake und Dörrpflaume (Fleisch)
Inhalt: 0.75 l (39,33 € / 1 l)
FarbePurpurrot mit violetten Reflexen und schwarzem Kern.NaseDer 2017 Sirualta Morat von Alfredo Arribas Vins Nus aus 90% Syrah und 10% Viognier nimmt keine Geiseln. Mit dunkler, schwarzer Kirschfrucht und Granatapfelkernen im Auftakt folgt nach leichter Reduktionsnote und Noten nach schwarzem Pfeffer die geballte Ladung Syrah. Vollreif und würzig erinnert sie an Cassisblätter und Brombeerlaub mit Noten nach Schokolade und gedörrtem Rindfleisch. Mund: Im Antrunk ist die satte, saftige Frucht dank präsenten Mineralik und des Verzichts auf jegliche Schwefelzugabe kühl gebettet. Mit ordentlichem Grip nimmt der Null-Intervention Wein schnell Fahrt auf und fließt in ordentlicher Geschwindigkeit über des Zechers Gaumen. Gewachsen auf rotem Lehm auf ca. 780 Metern ü.N.N. vereint er die Kraft und die Würze der Syrah mit trinkanimierender Frische und satter, hedonistischer Frucht.MundSpeiseempfehlungZiegenfrischkäse mit Brombeercoulis, Minz Öl und schwarzen Nüssen (vegetarisch) (Käse, Frischkäse, Nüsse (Schalenobst), Vegetarische Gerichte), Lotte im Speckmantel auf gedörrtem Tomaten Ragout mit schwarzen Oliven, Basilikum und Minze (Fisch, Fruchtgemüse (Nachtschatten), Seeteufel, Oliven), Gegrillte Rehnüsschen mit Rosmarin Kirschen (Wild, Reh, Steinobst)
Inhalt: 0.75 l (27,33 € / 1 l)
FarbeTrübes Orangegold mit funkelnden EinschlüssenNaseDer 2021 Siuralta Orange ist noch deutlich von der Reduktion geprägt. Schießpulver und Feuerplättchen wechseln sich zu Beginn ab. Tarte Tatin, karamellisierte Quitte und ofenwarme Äpfel sind klar und deutlich zu erkennen. Mürbeteig und Brotkruste geben ihm Tiefgründigkeit. Orangenblüte und- saft sorgen für kühle und warme Momente zugleich. Dazu passt die Nuance von gerösteten Mandeln wie die Faust aufs Auge. Mango, Ananas sowie reife Banane bringen Exotik und viel Frucht ins Spiel. Sein steiniger, kreidiger Charakter wirkt zusätzlich kühlend im Hintergrund.MundSchon im Antrunk weiß er durch Griffigkeit und Zug zu überzeugen. Komplett durchgegoren hat er wenig mäßigende Attribute. Karg und straff eckt er sicher auch mal an. Apfelsaftschorle im besten Sinne. Am Gaumen zeigt er sich deutlich wilder, als zunächst vermutet. Mit schmaler Hüfte tänzelt er auf dem Drahtseil zwischen den Welten. Licht und Schatten. Tag und Nacht. Der Einsatz eine Karaffe zum Belüften wäre dringend zu empfehlen. Mit mehr Sauerstoff gewinnt er deutlich an Trinkfluss und Esprit. Orange-Wein für Einsteiger.SpeiseempfehlungLinguine mit Zitronen-Sahne-Sauce und Kräutersaitlingen (Fisch), Gebratene Garnelen mit Curry-Aioli (Meeresfrüchte), Fenchel-Orangen-Salat mit Pistazien (Gemüse & Vegetarisch)
Inhalt: 0.75 l (26,67 € / 1 l)
