FarbeNaseMundSpeiseempfehlungFlanksteak mit Ofengemüse ( Rind ), Lammrücken auf Dattel-Hummus mit Brombeer-Kirsch-Jus ( Lamm ), Seeteufel-Medaillons mit Kapern-und-Oliven-Salsa ( Fisch )
Inhalt: 0.75 l (22,00 € / 1 l)
FarbeDunkles Purpur mit violetten Reflexen und leichter TrübungNaseDie Frucht ist hier in ein enges Korsett gestülpt. Das vermittelt Frische und Kühle trotz seiner südlichen Herkunft. Es strömt Sauerkirsche in großer Fülle aus dem Glas. Cassis sorgt für eine Mixtur aus dunkler Frucht und Frische. Etwas Holunderbeere, Himbeere und Pflaume stoßen in untergeordneter Rolle hinzu. Im Hintergrund lassen sich Flieder und Hibiskus erkennen. 2021 l´Odyssée wirkt dabei seidig und elegant. Sein Hang zur Wildnis wirkt charmant und verführerisch. Reichlich Wacholder, langer Pfeffer und Fenchelsaat bauen sich langsam auf. Unterstützt wird seine balsamische Würze von reichlich etherischen Akzenten. Kiefernnadeln, Rosmarin, Thymian und Salbei.MundDieses Spiel aus Aromen und Eindrücken führt er am Gaumen nahtlos vor. Seine seidige, kühle Struktur sticht dabei hervor. Das fordert und lebt zum Glück von einer straffen Säurestruktur. Sein feines Tannin sorgt zudem für einen roten Faden am Gaumen und wirkt belebend und ist nicht austauschbar für den Erfolg eines jeden Schlucks. Die Kombination aus reintöniger Frucht gepaart mit viel Würze im mediterranen Kontext ist dabei enorm ansprechend und noch lange am Gaumen präsent.SpeiseempfehlungGebratener Drachenkopf mit Ofenkartoffeln und grünen Oliven (Fisch), Carpaccio von Rote Bete mit Feta, Walnüssen und Honig (Gemüse & Vegetarisch), Rotbarbe mit dunkler Hummersauce und Süßkartoffelpürée (Fisch)
Inhalt: 0.75 l (44,67 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlungRatatouille „confiert“ mit Polenta-Parmesan-Schnitten (vegetarisch), Zitronen-Thymian-Hähnchen aus dem Ofen mit Kartoffeln & confierten Schalotten (Geflügel), Gegrillte Merguez mit Couscous, Zitronen-Joghurt und Kräutern (Lamm)
Inhalt: 0.75 l (20,00 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlungHähnchenschenkel in Noilly Prat (Geflügel), Dorade vom Grill mit Fenchelgemüse, Zitronen und Anissamen (Fisch), Tortilla mit verschiedenen Gemüsen und Granatapfel-Salsa (Gemüse & Vegetarisch)
Inhalt: 0.75 l (21,33 € / 1 l)
FarbeTiefes Goldgelb, leicht getrübt.NaseDer 2023er Lou Bragalou zeigt sich mit intensivem Duft nach reifen Aprikosen, Honigmelone, Hefe und zarten Röstnoten, man möchte förmlich eintauchen in die gelbfruchtige und aromatische Fülle. Nach dem Umfüllen in die Karaffe und längerem Sauerstoffkontakt wird er immer facettenreicher und komplexer.MundAuf der Zunge angelangt füllt er den Gaumen mit cremiger und saftiger Intensität. Ein fantastischer Wein der die Kombination mit Essen sucht. Der Abgang ist lang und intensiv, geprägt von Würze und salziger Länge. Gerichte mit intensiver Zubereitung und Gewürzen toppen sein Trinkerlebnis.SpeiseempfehlungWenn möglich dekantieren und nicht zu kalt aus einem größeren Glas genießen., Geräucherter Mais mit Sauerrahm und Apfel (vegan), Safran Pasta mit Garnelen, Curry Geflügel mit Zuckerschoten und Wildreis
Inhalt: 0.75 l (21,33 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlungTarte der letzten Tomaten mit schwarzen Oliven und etwas Ricotta (Gemüse & Vegetarisch), Kandierte Schweinshaxe mit Oliven, Knoblauch und Kirschen (Fleisch), Gebratener Wolfsbarsch und kandierter Fenchel (Fisch)
Inhalt: 0.75 l (42,00 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlungWassermelonensalat mit Minze und Feta (vegetarisch), Seeteufelkoteletts mit Fenchel und Thymian (Fisch), Bressehuhn in Knoblauch mit Löwenzahnsalat (Geflügel)
Inhalt: 0.75 l (16,67 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung
Inhalt: 1.5 l (19,67 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlungStockfischbällchen mit Zitrone und Aioli (Fisch), Gratin de Courge – Kürbisauflauf mit würzigem Hartkäse (vegetarisch), Ofenhühnchen mit Zitrone, Honig und Oliven (Geflügel)
Inhalt: 0.75 l (28,00 € / 1 l)
FarbeDichtes Purpur, zart violette AnklängeNaseDunkel und würzig. Zeitgleich einladend und bei weitem weder fett noch schwer. Sein erster Eindruck gegenüber mir ist dem Point de Jour gelungen. Er kann sich nicht ganz entscheiden zwischen Süß- und Sauerkirsche. Eingelegte Schattenmorellen treffen dies am besten. Cassis, Holunder, aber ebenso Brombeere und Himbeere ergänzen dies wunderbar. Eine zurückhaltende, aber enorm wichtige Würze verbindet balsamische und etherische Elemente. Rinde von Kiefern, Pinienhaine und weißer Pfeffer agieren hier wunderbar miteinander. Minze, Salbei und Rosmarin kommen wie gerufen dazu.MundAm Gaumen vermittelt er dann einen dichten, aber konzentrierten Eindruck. Dieser feien Strahl an Aromen trifft zielgenau auf den Gaumen. Satt und voller Power. Nie ist er dabei schwer, sondern lebt von nonchalantem Trinkgenuss. Sein mediterranes Flair vermittelt verführerische und animierende Trinkfreude. Jeder Schluck hat Anspruch und Stil. Der Carignan versetzt ihm dabei eine mystische, dunkle Note, die mich total abholt. Sehr hohes Niveau eines zeitgemäßen mediterranen Rotweins.SpeiseempfehlungLammkarrée vom Grill mit grünen Bohnen und Minze (Fleisch), Ofenkartoffeln mit Petersilie, Anchovis, Kapern und grünen Oliven (Gemüse & Vegetarisch), Gebratene Rotbarbe mit Kohlrabi und Rotweinzwiebeln (Fisch)
Inhalt: 0.75 l (26,00 € / 1 l)
