FarbeNaseMundSpeiseempfehlungHasenpfeffer mit Spätzle (Hase), Gnocchi mit Salbeibutter und gerösteten Haselnüssen (vegetarisch), Parmigiana di Melanzane (vegetarisch)
Inhalt: 0.75 l (393,33 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung
Inhalt: 0.75 l (393,33 € / 1 l)
FarbeDunkel leuchtendes Kirschrot mit gleichmäßiger Färbung und hellerem RandNaseAuch der Barbaresco Roncaglie Masseria aus 2020 von Vietti spielt aromatisch zwischen den Welten. Seine Frucht schwankt zwischen Rot und dunkel. Rote Johannisbeere, Himbeere sowie Pflaume und Brombeere kommen parallel zur Geltung. Sauerkirsche wirkt dominierend. Hagebutte und Berberitze grenzen ihn ab. Dazu wirkt er erdig und zeichnet die Charakterzüge von Rote Bete auf. Reichlich Wacholder, schwarzer Pfeffer, Zimt und Nelke sorgen für enorme Würze. Dazu passt wunderbar auch sein aromatischer Ausflug in den Wald. Kiefernzapfen und die Rinde des Baumes, Tannennadeln, Unterholz und etwas Waldboden kommen dabei heraus. Ganz zart lässt sich auch frisch gemahlener Kaffee erkennen. Zigarrenkiste und helle Tabakblätter schließen dieses aromatische Feuerwerk ab.MundVoller Stolz und Eleganz trägt bereits der erste Schluck große Früchte. Sanft und langsam fließt er über die Lippen. Er lässt seine feien Frucht durchblitzen, um dann seine Stärken in Form von viel mineralischen Eigenschaften, feinstem Tannin und einer zarten Säurestruktur zu präsentieren. Alles steht in perfekter Harmonie zueinander. Nie laut, nie grob, immer zurückhaltend elegant. Mit viel Substanz und Länge weiß er zu überzeugen. Seine vielfältige Aromenwelt prägt den Nachhall schier nicht enden wollend.SpeiseempfehlungGebratener Hirschrücken mit eingelegten Kirschen und Sellerie-Karotten-Gemüse (Wild), Presa Iberica vom Grill mit in Orangen-Fenchel (Fleisch), Rotwein-Risotto mit gerösteten Haselnüssen und Pecorino (Pasta, Pizza, Polenta & Risotto)
Inhalt: 0.75 l (165,33 € / 1 l)
FarbeDunkel leuchtendes Kirschrot mit gleichmäßiger Färbung und hellerem RandNaseAuch der Barbaresco Roncaglie Masseria aus 2020 von Vietti spielt aromatisch zwischen den Welten. Seine Frucht schwankt zwischen Rot und dunkel. Rote Johannisbeere, Himbeere sowie Pflaume und Brombeere kommen parallel zur Geltung. Sauerkirsche wirkt dominierend. Hagebutte und Berberitze grenzen ihn ab. Dazu wirkt er erdig und zeichnet die Charakterzüge von Rote Bete auf. Reichlich Wacholder, schwarzer Pfeffer, Zimt und Nelke sorgen für enorme Würze. Dazu passt wunderbar auch sein aromatischer Ausflug in den Wald. Kiefernzapfen und die Rinde des Baumes, Tannennadeln, Unterholz und etwas Waldboden kommen dabei heraus. Ganz zart lässt sich auch frisch gemahlener Kaffee erkennen. Zigarrenkiste und helle Tabakblätter schließen dieses aromatische Feuerwerk ab.MundVoller Stolz und Eleganz trägt bereits der erste Schluck große Früchte. Sanft und langsam fließt er über die Lippen. Er lässt seine feien Frucht durchblitzen, um dann seine Stärken in Form von viel mineralischen Eigenschaften, feinstem Tannin und einer zarten Säurestruktur zu präsentieren. Alles steht in perfekter Harmonie zueinander. Nie laut, nie grob, immer zurückhaltend elegant. Mit viel Substanz und Länge weiß er zu überzeugen. Seine vielfältige Aromenwelt prägt den Nachhall schier nicht enden wollend.SpeiseempfehlungGebratener Hirschrücken mit eingelegten Kirschen und Sellerie-Karotten-Gemüse (Wild), Presa Iberica vom Grill mit in Orangen-Fenchel (Fleisch), Rotwein-Risotto mit gerösteten Haselnüssen und Pecorino (Pasta, Pizza, Polenta & Risotto)
Inhalt: 1.5 l (172,67 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlungThunfisch-Avocado-Tatar (Fisch), Brathähnchen mit Lardo und Salzzitrone (Geflügel, Schwein), Risotto mit gereiftem Castelmagno und Haselnüssen (Käse, vegetarisch)
Inhalt: 0.75 l (185,33 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlungThunfisch-Avocado-Tatar (Fisch), Brathähnchen mit Lardo und Salzzitrone (Geflügel, Schwein), Risotto mit gereiftem Castelmagno und Haselnüssen (Käse, vegetarisch)
Inhalt: 1.5 l (186,67 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung
Inhalt: 0.75 l (165,33 € / 1 l)
FarbeGedecktes Violettrot, farbdicht bis zum Rand.NaseDer 2021er Barbera d'Alba Vigna Veccia Scarrone zeigt pure Frische, viele rote und blaue Früchte vereinen sich mit wilden Kräutern, Zedernholz, Marzipan, Nougat und deutlichen floralen Noten von Veilchen und Rosen. Ein jugendlicher, noch ungestümer Tropfen, der Feuer, Finesse und Intensität zeigt.MundAm Gaumen fasziniert dieser Barbera mit saftiger Frucht, Fruchtsüße und belebender Säure, die in eine mineralisch-salzige Spur übergeht. Sein Gerbstoff wirkt reif, kokettiert aber noch mit seiner Jugendlichkeit. Ein italienischer Klassiker, der sofort nach dem zweiten Glas verlangt und dessen Alkohol viel moderater wirkt als das Etikett vermuten lässt. Ein wenig Reife steht ihm wunderbar zu Gesicht und in seinem jugendlichen Stadium sind Schmorgerichte und Gerichte mit intensiven Saucen Trumpf! Unbedingt in die Karaffe umfüllen und leicht gekühlt aus großen Gläsern genießen.SpeiseempfehlungRisotto mit Pfifferlingen und Brombeeren (Gemüse & Vegetarisch), Pappardelle mit Salciccia-Rotwein-Ragout (Fleisch), Osso-Bucco mit Ofengemüse und Rosmarin-Kartoffeln (Fleisch)
Inhalt: 0.75 l (73,33 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung
Inhalt: 1.5 l (29,00 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung
Inhalt: 0.75 l (28,00 € / 1 l)
FarbeGedecktes Violettrot, farbdicht bis zum Rand.NaseDer 2021er Barbera d'Asti La Crena ist ein delikater Wein, der in der Nase im Auftakt eine inspirierende Wildheit versprüht. Er duftet nach Wald Laub, Erde, Trüffel und Sattelleder, bevor er seine betörende Frucht von Sauerkirschen, Waldhimbeeren und Holunderstrauch offenbart. Umso mehr Sauerstoff er bekommt, umso deutlicher offenbart er die mineralische Tiefe, die er besitzt, kühl, präzise und überaus animierend. Was für ein Spannungsbogen, gleich zu Beginn!MundAuf der Zunge tanzt dieser Wein. Viel dunkelbeerige Frucht vereint sich mit einer feingliedrigen und lebendigen Säure, einem perfekt ausgereiften Tannin und dem Gefühl er sei über dunkle und mineralische Steine geflossen. Saftig, inspirierend, in sich absolut stimmig, ein wunderschöner Eindruck in seiner Gesamtheit. Der höhere Alkohol ist zu keinem Zeitpunkt spürbar, dieser Wein besitzt wahrlich burgundische Finesse. Bereits solo ein absolut inspirierender Genuss, aber umso schöner in Kombination mit aromaintensiver Küche, die er belebend begleitet.SpeiseempfehlungPizzette mit grünem Spargel und Taleggio (Gemüse & Vegetarisch), Involtini vom Kalb mit Trüffel und Schmorgemüse (Fleisch), Wildschweinragout mit Mostarda und Polenta (Wild)
Inhalt: 0.75 l (56,67 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung
Inhalt: 0.375 l (90,67 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlungShort Ribs in Nebbiolo mit Wacholder, Pfeffer und Tr ü ffelpolenta (Fleisch, Schwein), Mit Lardo, Hü hnerleber und Kerbel gef ü llter Fasan mit Schwarzwurzeln (Gefl ü gel, Wild), Gereifter Castelmagno, Parmigia n o Reggiano, Pecorino Ginepro (Käse, vegetarisch)
Inhalt: 0.75 l (85,33 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung
Inhalt: 1.5 l (87,99 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlungTerrine de Campagne (Schwein), Lamm-Eintopf mit Kräutern aus dem Dutch Oven auf Polenta (Lamm), Steinpilzrisotto (vegetarisch)
Inhalt: 1.5 l (332,67 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlungTerrine de Campagne (Schwein), Lamm-Eintopf mit Kräutern aus dem Dutch Oven auf Polenta (Lamm), Steinpilzrisotto (vegetarisch)
Inhalt: 0.75 l (300,00 € / 1 l)
FarbeDurchscheinender Purpur mit Aufhellungen zum Rand hin und deutlichen ziegelroten Reflexen.NaseDer 2018er Barolo Castiglione von Vietti ist ein Verführer wie es im Buche steht, wunderbare florale Duftigkeit von Rosenblättern und Veilchen paart sich mit Sauerkirschen, hellen roten Beeren, Hagebutte und Zwetschge. Der intensive Duft von Weihrauch, Teer und Süßholz schwebt markant im Raum und verleiht ihm einen erotischen Anstrich. Anklänge von Nougat und Rosinen verstärken seine charmante Aromatik. Man ist sofort gefangen von diesem Wein und möchte ihn unbedingt kosten.MundNach ausreichender Belüftung legt er sich erfrischend und markant auf die Zunge, die Säure ist präsent und verleiht ihm aristokratische Kühle und Frische, die Tanninstruktur ist reif und zugleich wunderbar in die süßliche Frucht eingebettet. Ein überaus finessenreicher Wein, der zu schweben scheint, gemacht für die Ewigkeit, zum Träumen und Meditieren und vor allem zur fantastischen Küche aus Bella Italia! Dem Ungeduldigen sei geraten, ihn mindestens zwei Stunden vor Genuss zu dekantieren und aus einem großen Glas zu gehaltvoller und aromatischer Küche zu kombinieren.SpeiseempfehlungTortelloni al Tartufo (Gemüse & Vegetarisch), Wolfsbarsch im Pancetta-Mantel auf Bohnen mit Orangen-Thymian-Jus (Fisch), Kalbsrouladen mit Lorbeer, Oliven und Pecorino (Fleisch)
Inhalt: 0.75 l (68,67 € / 1 l)
FarbeFunkelndes Rubinrot mit hellen sowie braunen EinschlüssenNaseBarolo Castiglione ist alle Jahre wieder eine Referenz für die Qualität bei Vietti. Pflaume, Brombeere und Schlehe strömen aus dem Glas. Veilchen und Violette sorgen für dunkle, florale Eleganz. Im zweiten Glied stehen Sauerkirsche und wilde Erdbeere in nichts nach. Er lebt von Erdigkeit und dunklen Aromen, die dennoch nichts an Finesse missen lassen. Feuchter Waldboden, im Ansatz ein Hauch von schwarzem Trüffel sowie Baumrinde von Nadelbäumen. Haselnuss und Walnuss kommen da wie gerufen ums Eck. Eine Brise Wacholder sticht neben Kubebenpfeffer noch abschließend hervor.MundIm Antrunk trifft er den Nagel auf den Kopf. Die Frucht wirkt nun deutlich weniger dunkel und verleiht ihm Frische und Eleganz bei reichlich Trinkfluss. Die würzigen und erdigen Aromen kommen in ähnlicher Form perfekt zum Vorschein. Sein feines, aber sehr präsentes Tanningerüst ist perfekt portioniert. Die straffe Säure arbeitet gegen die positiv aufkeimenden Bitterstoffe und verlieht ihm dadurch Kontrastpunkte. Das belebt ungemein und hält den Trinkfluss hoch. Piemont in Reinfom.SpeiseempfehlungLammkeule vom Grill mit gegrilltem grünen Spargel, Kastanien-Saitlingen und Sauce Béarnaise (Fleisch), Dinkel-Risotto mit Walnuss und Radicchio (Gemüse & Vegetarisch), Brasato vom Rind mit getrockneter Spitzpaprika und Kartoffel-Olivenöl-Stampf (Fleisch)
Inhalt: 0.75 l (74,00 € / 1 l)
FarbeFunkelndes Rubinrot mit hellen sowie braunen EinschlüssenNaseBarolo Castiglione ist alle Jahre wieder eine Referenz für die Qualität bei Vietti. Pflaume, Brombeere und Schlehe strömen aus dem Glas. Veilchen und Violette sorgen für dunkle, florale Eleganz. Im zweiten Glied stehen Sauerkirsche und wilde Erdbeere in nichts nach. Er lebt von Erdigkeit und dunklen Aromen, die dennoch nichts an Finesse missen lassen. Feuchter Waldboden, im Ansatz ein Hauch von schwarzem Trüffel sowie Baumrinde von Nadelbäumen. Haselnuss und Walnuss kommen da wie gerufen ums Eck. Eine Brise Wacholder sticht neben Kubebenpfeffer noch abschließend hervor.MundIm Antrunk trifft er den Nagel auf den Kopf. Die Frucht wirkt nun deutlich weniger dunkel und verleiht ihm Frische und Eleganz bei reichlich Trinkfluss. Die würzigen und erdigen Aromen kommen in ähnlicher Form perfekt zum Vorschein. Sein feines, aber sehr präsentes Tanningerüst ist perfekt portioniert. Die straffe Säure arbeitet gegen die positiv aufkeimenden Bitterstoffe und verlieht ihm dadurch Kontrastpunkte. Das belebt ungemein und hält den Trinkfluss hoch. Piemont in Reinfom.SpeiseempfehlungLammkeule vom Grill mit gegrilltem grünen Spargel, Kastanien-Saitlingen und Sauce Béarnaise (Fleisch), Dinkel-Risotto mit Walnuss und Radicchio (Gemüse & Vegetarisch), Brasato vom Rind mit getrockneter Spitzpaprika und Kartoffel-Olivenöl-Stampf (Fleisch)
Inhalt: 1.5 l (78,33 € / 1 l)
FarbeLeuchtendes Kirschrot mit rostigen Einschlüssen und hellerem RandNase2020 Barolo Castiglione ist ein sanfter Einstieg in die facettenreiche Welt der Einzellagen bei Vietti. Er duftet verlockend nach Walderdbeeren, Sauerkirsche und Berberitze. Seine Frucht ist keineswegs lautstark vertreten, aber sehr wohl dosiert. Etwas grüne Walnuss und geröstete Haselnuss spielt um die Frucht herum. In Anklängen nehme ich feuchten Waldboden, Unterholz und Moss wahr. Schwärzer Pfeffer und Wacholder sowie reichlich Salbei verleihen ihm ausreichend Würze. Das wirkt enorm blutig, eisenhaltig und macht damit Lust auf den ersten Schluck.MundCastiglione zeigt sich als zugänglicher, offener, jedoch auch markanter Stil eines Barolo mit reichlich Eleganz. Frucht und Würze stehen Pari zueinander. Seine Säurestruktur ist zupackend und zieht die Frucht der Länge nach auf. Er zeigt sich fleischig und blutig zugleich. Mit einem präsenten Tanningerüst wirkt er sattelfest. Die Fruchtaromen haften an den Bitterstoffen sehr gut an. Es findet eine klasse Ergänzung dieser beiden Geschmacksrichtung statt. Sein samtiges Mundgefühl sorgt für Eleganz und fördert seine zugängliche Art. Die pikanten Aromen von Wald und Kräuter kommen im Finish wieder bestens zur Geltung.SpeiseempfehlungAusternpilz-Tacos (Gemüse & Vegetarisch), Aubergine aus dem Ofen mit mediterranen Kräutern und frittiertem Knoblauch (Gemüse & Vegetarisch), Geschmorte Rehschulter mit Wirsing und Pommes Dauphine (Wild)
Inhalt: 1.5 l (82,67 € / 1 l)
FarbeLeuchtendes Kirschrot mit rostigen Einschlüssen und hellerem RandNase2020 Barolo Castiglione ist ein sanfter Einstieg in die facettenreiche Welt der Einzellagen bei Vietti. Er duftet verlockend nach Walderdbeeren, Sauerkirsche und Berberitze. Seine Frucht ist keineswegs lautstark vertreten, aber sehr wohl dosiert. Etwas grüne Walnuss und geröstete Haselnuss spielt um die Frucht herum. In Anklängen nehme ich feuchten Waldboden, Unterholz und Moss wahr. Schwärzer Pfeffer und Wacholder sowie reichlich Salbei verleihen ihm ausreichend Würze. Das wirkt enorm blutig, eisenhaltig und macht damit Lust auf den ersten Schluck.MundCastiglione zeigt sich als zugänglicher, offener, jedoch auch markanter Stil eines Barolo mit reichlich Eleganz. Frucht und Würze stehen Pari zueinander. Seine Säurestruktur ist zupackend und zieht die Frucht der Länge nach auf. Er zeigt sich fleischig und blutig zugleich. Mit einem präsenten Tanningerüst wirkt er sattelfest. Die Fruchtaromen haften an den Bitterstoffen sehr gut an. Es findet eine klasse Ergänzung dieser beiden Geschmacksrichtung statt. Sein samtiges Mundgefühl sorgt für Eleganz und fördert seine zugängliche Art. Die pikanten Aromen von Wald und Kräuter kommen im Finish wieder bestens zur Geltung.SpeiseempfehlungAusternpilz-Tacos (Gemüse & Vegetarisch), Aubergine aus dem Ofen mit mediterranen Kräutern und frittiertem Knoblauch (Gemüse & Vegetarisch), Geschmorte Rehschulter mit Wirsing und Pommes Dauphine (Wild)
Inhalt: 0.75 l (79,33 € / 1 l)
FarbeLeuchtendes Kirschrot mit rostigen Einschlüssen und hellerem RandNase2020 Barolo Castiglione ist ein sanfter Einstieg in die facettenreiche Welt der Einzellagen bei Vietti. Er duftet verlockend nach Walderdbeeren, Sauerkirsche und Berberitze. Seine Frucht ist keineswegs lautstark vertreten, aber sehr wohl dosiert. Etwas grüne Walnuss und geröstete Haselnuss spielt um die Frucht herum. In Anklängen nehme ich feuchten Waldboden, Unterholz und Moss wahr. Schwärzer Pfeffer und Wacholder sowie reichlich Salbei verleihen ihm ausreichend Würze. Das wirkt enorm blutig, eisenhaltig und macht damit Lust auf den ersten Schluck.MundCastiglione zeigt sich als zugänglicher, offener, jedoch auch markanter Stil eines Barolo mit reichlich Eleganz. Frucht und Würze stehen Pari zueinander. Seine Säurestruktur ist zupackend und zieht die Frucht der Länge nach auf. Er zeigt sich fleischig und blutig zugleich. Mit einem präsenten Tanningerüst wirkt er sattelfest. Die Fruchtaromen haften an den Bitterstoffen sehr gut an. Es findet eine klasse Ergänzung dieser beiden Geschmacksrichtung statt. Sein samtiges Mundgefühl sorgt für Eleganz und fördert seine zugängliche Art. Die pikanten Aromen von Wald und Kräuter kommen im Finish wieder bestens zur Geltung.SpeiseempfehlungAusternpilz-Tacos (Gemüse & Vegetarisch), Aubergine aus dem Ofen mit mediterranen Kräutern und frittiertem Knoblauch (Gemüse & Vegetarisch), Geschmorte Rehschulter mit Wirsing und Pommes Dauphine (Wild)
Inhalt: 0.375 l (82,67 € / 1 l)
FarbeBrillantes Kirschrot mit zartvioletten Anklängen und hellerem RandNase2020 Barolo Cerequio profitiert von einer tiefdunklen, floralen Aromatik. Sein Zugewinn an Eleganz ist nachhaltig spürbar. Hibiskus und Veilchen sind dabei federführend. So langsam baut such dahinter seine Frucht mit Nachdruck auf. Schattenmorelle, Brombeere, Pflaume sowie ein Hauch von Schlehe. Er lebt von spürbaren erdigen sowie vegetabilen Nuancen. Das mündet in Knollensellerie und vor allem der omnipräsenten Rote Bete in dieser Nase. Mit einer feinen Würze unterlegt baut sich der erdige Charakter weiter aus, so dass Unterholz und Kiefernnadeln bestens in Erscheinung treten. Zarte Brisen von Pfeffer und Wacholder runden ihn ab.MundCerequio zeigt sich ebenso geschliffen und präzise wie die gesamte 2020er Kollektion von Vietti. Das Tannin kommt in feinster Körnung zum Vorschein und duelliert sich mit der scharfen Klinge seiner Säurestruktur. Ein Duell auf Augenhöhe. Er wirkt dabei seidig und samtig. Dicht und kühl zugleich. Seine erdigen und vegetabilen Akzente offenbart er auch am Gaumen hervorragend. Aromatisch möchte nicht hervortreten, alles schwebt im Einklang. Elegant kleidet er den Mundraum aus. die säurebetonte Frucht nimmt immer weiter zu. Stets unter dem Deckmantel der kühlen, seidigen Eleganz. Er wirkt lange nach und bleibt seiner inneren Ruhe treu. Seine etherische Seite zeigt er uns mit einem Hauch Eukalyptus im Nachhall.SpeiseempfehlungKabeljau auf der Haut gebraten mit Rote Bete Crème und gerösteten Haselnüssen (Fisch), Lauwarmer Bulgur mit schwarzen Oliven und Minze (Gemüse & Vegetarisch), Lammkotelett vom Grill mit Artischockenböden und Oliven-Thymian-Nage (Fleisch)
Inhalt: 1.5 l (310,00 € / 1 l)
FarbeBrillantes Kirschrot mit zartvioletten Anklängen und hellerem RandNase2020 Barolo Cerequio profitiert von einer tiefdunklen, floralen Aromatik. Sein Zugewinn an Eleganz ist nachhaltig spürbar. Hibiskus und Veilchen sind dabei federführend. So langsam baut such dahinter seine Frucht mit Nachdruck auf. Schattenmorelle, Brombeere, Pflaume sowie ein Hauch von Schlehe. Er lebt von spürbaren erdigen sowie vegetabilen Nuancen. Das mündet in Knollensellerie und vor allem der omnipräsenten Rote Bete in dieser Nase. Mit einer feinen Würze unterlegt baut sich der erdige Charakter weiter aus, so dass Unterholz und Kiefernnadeln bestens in Erscheinung treten. Zarte Brisen von Pfeffer und Wacholder runden ihn ab.MundCerequio zeigt sich ebenso geschliffen und präzise wie die gesamte 2020er Kollektion von Vietti. Das Tannin kommt in feinster Körnung zum Vorschein und duelliert sich mit der scharfen Klinge seiner Säurestruktur. Ein Duell auf Augenhöhe. Er wirkt dabei seidig und samtig. Dicht und kühl zugleich. Seine erdigen und vegetabilen Akzente offenbart er auch am Gaumen hervorragend. Aromatisch möchte nicht hervortreten, alles schwebt im Einklang. Elegant kleidet er den Mundraum aus. die säurebetonte Frucht nimmt immer weiter zu. Stets unter dem Deckmantel der kühlen, seidigen Eleganz. Er wirkt lange nach und bleibt seiner inneren Ruhe treu. Seine etherische Seite zeigt er uns mit einem Hauch Eukalyptus im Nachhall.SpeiseempfehlungKabeljau auf der Haut gebraten mit Rote Bete Crème und gerösteten Haselnüssen (Fisch), Lauwarmer Bulgur mit schwarzen Oliven und Minze (Gemüse & Vegetarisch), Lammkotelett vom Grill mit Artischockenböden und Oliven-Thymian-Nage (Fleisch)
Inhalt: 0.75 l (278,67 € / 1 l)
