Alta Alella AUS Puput Pét-Nat, ungeschwefelt 2024
Handwerkliche Präzision und authentischer Terroir-Ausdruck für höchste Ansprüche.
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Alta Alella AUS Puput Pét-Nat, ungeschwefelt 2024
- Farbe
- Helles Strohgelb, durchzogen von grünlichen Reflexen und leichter Trübung
- Nase
- Die Nase verweist auf Jugend, Frische und seinen wilden Charakter. Unverkennbar Xarel-lo – mit einer satten, gelbfruchtigen Aromatik, die sich zeigt in gegrillter Ananas, grüner Papaya, Mirabelle, weißem Pfirsich und etwas Nashi-Birne. Die Frucht bleibt bewusst säuerlich-zurückhaltend, nicht vollreif, sondern klar und straff. Die Hefenote, deutlich durch die Ancestral-Methode und die Jugend des Weins geprägt, erinnert an frischen Hefezopf, Salzteig und einen Hauch Salzkaramell. Keine Spur von klassischen Aromen hochwertiger Schaumweine traditioneller Methode – dieser Wein geht den radikalen, puristischen Weg. Stattdessen: weißer Pfeffer, Zitronengras, Kerbel, Melisse, Zitronenthymian. Dazu vegetabile Akzente wie Erbsensprosse und Fenchelgrün, die Frische und Kräutrigkeit betonen.
- Mund
- Am Gaumen zeigt sich der PetNat frisch, spritzig, mit belebendem Trinkfluss. Die Kohlensäure ist präsent, die Säure mittel bis kräftig – nie spitz, aber animierend. Die Frucht bleibt hell und filigran, das Hefige dominiert, bringt aber einen feinen Schmelz mit – ohne Schwere, sondern mit vibrierender Klarheit. Ein Wein für den Moment, für die Unkompliziertheit, für die Sommerstunde ohne Verpflichtung. Kein Speisewein im klassischen Sinn – doch zur leichten, kräutrig-frischen Küche kann er brillieren.
- Speiseempfehlung
- Jakobsmuschel-Carpaccio mit Zitronengel,, Spargelsalat mit Onsen-Ei im Brickteig,, Kalte Gurkenschale mit Dill und Crème fraîche.
| Land: | Spanien |
| Region: | Cava |
| Winzer: | Alta Alella |
| Rebsorte: | Xarello |
| Jahrgang: | 2024 |
| Flascheninhalt: | 750 |
| Alkoholgehalt: | 11.5 |
| Restsüße: | 1 |
| Ungeschwefelt: | Ja |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Bio: | Ja |
| Zertifizierung: | EU-Bio zertifiziert |
Unser Winzer
Alta Alella
