François de Nicolay Coteaux de Champlitte rouge, Sans Sulfites Ajouté AC 2020
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François de Nicolay Coteaux de Champlitte rouge, Sans Sulfites Ajouté AC 2020
- Farbe
- Dunkel leuchtendes Kirschrot mit violetten Reflexen
- Nase
- Die Nase lebt von warmer, einladender Frucht. Himbeere, Maulbeere, Brombeere und reichlich Süßkirsche dominieren ihn dabei. Dazu reihen sich Hagebutte und Tee von roten Früchten ein. Diese Aromatik versetzt ihn in tiefgründigere Gefilde. Rote Erde, ein hoher Eisenanteil sowie Jod machen sich bemerkbar. Cranberry und Feige steuern noch eine Nuance getrockneter Früchte bei. Roter Pfeffer sorgt neben Wacholder und Piment für eine wohldosierte Würze. Etwas feuchter Waldboden und Unterholz ergänzen dies noch sehr subtil.
- Mund
- Auf diese subtile Art und Weise stellt er sich auch am Gaumen dar. Die Frucht wirkt dabei deutlich gehemmt. Ein hohes Maß an samtiger Struktur gepaart mit einem ganz feinporigen Tannin sind seine elementaren Bestandteile. Diese Eleganz verbindet er auch immer wieder mit seinem eisenhaltigen Charakter und den jodigen Zügen. Dadurch wirken die rotfruchtigen Aromen, ob Tee oder als Frucht, deutlich erwachsener und nicht ansatzweise kitschig.
- Speiseempfehlung
- Süß-saurer Rosenkohl mit Maronen und Trauben (Gemüse & Vegetarisch), Geschmortes Perlhuhn mit Pfirsich und Sellerie (Geflügel), Hühnerkroketten mit Knoblauch-Paprika-Dip (Geflügel)
| Land: | Frankreich |
| Region: | Burgund |
| Winzer: | François de Nicolay |
| Rebsorte: | Pinot Noir/Spätburgunder |
| Jahrgang: | 2020 |
| Flascheninhalt: | 750 |
| Alkoholgehalt: | 13.5 |
| Restsüße: | 1 |
| Ungeschwefelt: | Ja |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Bio: | Ja |
| Zertifizierung: | EU-Bio zertifiziert |
Unser Winzer
François de Nicolay
