Lacourte-Godbillon Chaillots, Premier Cru Extra Brut 2015
Handwerkliche Präzision und authentischer Terroir-Ausdruck für höchste Ansprüche.
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Lacourte-Godbillon Chaillots, Premier Cru Extra Brut 2015
- Farbe
- Dunkles Strohgelb mit zwiebelschalenfarbigen Reflexen und feiner Perlage.
- Nase
- In der Nase entblätterter sich der 2015 Chaillots Premier Cru von Lacourte-Godbillon Schicht um Schicht. Zunächst dominieren dank der langen Zeit auf der Hefe Autolysenoten: Die Krume von frischem Roggensauerteigbrot aber auch röstige Toastnoten schweben zeppelingleich über dem Gesamtauftritt. Mit zunehmender Belüftung emanzipieren sich rote Beerenfrüchte wie Waldhimbeeren und Erdbeeren, ätherisch balanciert durch das Öl vollreifer Blutorangen. Salzbutter ist zweifelsohne mit im Spiel, auch mineralische Aspekte wie Austernschalen oder nasse Tafelkreide bleiben nicht unbeachtet. Mund: Die Perlage ist im Antrunk so feingliedrig, zart und fast schon subtil, dass sie eher an glitzernden Sternenstaub denn an reguläres kohlensaures Geblubber erinnert. Sie erhellt dden Gesamtauftritt dieses kraftvollen und rotfruchtigen Champagners, der mit reifer und weit gespannter Säure den Gaumen erhellt. Vielschichtig, eigenständig und komplex verlässt dieser Champagner ganz klar die Empfangssituation und deutet mit vertraulichem Nicken in Richtung Tafel zu gehobenen bis elaborierten Küche.
- Mund
- Speiseempfehlung
- Ziegenkäse Crostini mit frischen Himbeeren und Koriander-Minze-Pesto (Gemüse & Vegetarisch), Austern mit Petersilie und roten Johannisbeeren (Meeresfrüchte), Wachteln mit confierten Brombeeren, griechischem Joghurt und Minz-Pesto (Geflügel)
| Land: | Frankreich |
| Region: | Champagne |
| Winzer: | Lacourte-Godbillon |
| Rebsorte: | Pinot Noir/Spätburgunder |
| Jahrgang: | 2015 |
| Flascheninhalt: | 750 |
| Alkoholgehalt: | 12.0 |
| Restsüße: | 1 |
| Ungeschwefelt: | Ja |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Bio: | Nein |
Unser Winzer
Lacourte-Godbillon
