Recaredo Reserva Particular, Brut Nature 2017
Handwerkliche Präzision und authentischer Terroir-Ausdruck für höchste Ansprüche.
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Recaredo Reserva Particular, Brut Nature 2017
- Farbe
- Leuchtendes Zitronengelb mit deutlich grün schimmernden Reflexen, dazu eine sehr feine, gleichmäßige Perlage mit zartem, fast gezeichnetem Muster.
- Nase
- Ein ausgeprägtes, tiefes Hefebild dominiert den ersten Eindruck und verleiht dem Wein sofort Präsenz und Ernsthaftigkeit. Geschnittene Mandeln stehen klar im Vordergrund, begleitet von einem vielschichtigen Kräuterspektrum mediterraner Prägung: getrockneter Majoran, Kerbel, Salbei, Thymian und Oregano, ruhig, konzentriert und präzise gezeichnet. Hinzu kommen helle, getrocknete Blüten, die an Apfel- und Mandelblüte erinnern und dem Wein eine feine, elegante Vertikalität verleihen. Das Hefige entwickelt sich dezent in Richtung Butterscotch-Plätzchen, stets kontrolliert und nie vordergründig. Prägend und exemplarisch ist jedoch die maritime Dimension: Austernschale, frische Algen, Gischt und Meereswasser, getragen von einem kargen, reduktiven Grundton aus Kreide, Stein und muscheliger Mineralität.
- Mund
- Am Gaumen bestätigt sich die karge, steinige Grundhaltung des Weines mit großer Selbstverständlichkeit und ohne jede Härte. Der Eindruck ist hell, grün und ausgewogen. Die Frucht, die in der Nase kaum präsent war, zeigt sich nun zaghaft und präzise in Form von Zitronenabrieb, Limettensaft und Kaffir-Limettenzeste, ergänzt durch eine sehr feine gelbfruchtige Nuance, die an Mirabelle und Marille erinnert – stets schlank, ruhig und nie aufdringlich. Frische Kräuteraromen greifen das Bild der Nase auf und verbinden sich mit der klirrenden Mineralität und dem steinigen, kargen Gerüst zu einem äußerst harmonischen Gesamtbild. Der Wein wirkt dabei hochpräzise, energiegeladen und klar fokussiert auf Herkunft, Terroir und Authentizität. Im Nachhall kehren Frucht, maritime Noten und Kräutrigkeit ganz fein und ausgewogen zurück, alles ruhig, stimmig und von großer innerer Spannung getragen.
- Speiseempfehlung
- Gegrillte Langostinos mit Zitronenöl, Meersalz und getrocknetem Oregano, Carpaccio vom Oktopus mit Fenchel, Limettenabrieb und Olivenöl, Artischockenherzen mit Zitronen-Thymian-Vinaigrette und gerösteten Mandeln
| Land: | Spanien |
| Region: | Cava |
| Winzer: | Recaredo |
| Rebsorte: | Macabeu, Xarello |
| Jahrgang: | 2017 |
| Flascheninhalt: | 750 |
| Alkoholgehalt: | 11.0 |
| Restsüße: | 1 |
| Ungeschwefelt: | Ja |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Bio: | Ja |
| Zertifizierung: | EU-Bio zertifiziert |
Unser Winzer
Recaredo
