Recaredo Subtil, Brut Nature 2016
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Recaredo Subtil, Brut Nature 2016
Farbe
Golden
Nase
Das Bukett ist wahnsinnig komplex und elegant. Es präsentiert sich mit nussigen Aromen, etwa Walnuss, dazu mit frischen und getrockneten Kräutern und Hefenoten wie Croissant. Die Nase ist sehr frisch, klar und von hoher Intensität. Sie hat eine gewisse Herbheit, die sehr anregend ist und zur Persönlichkeit beiträgt.
Gaumen
Der Subtil 2016 hat eine wunderbar feine Perlage und eine seidige Textur. Er ist mineralisch, geradlinig und straff mit einer tollen Säure. Durch die 4-jährige Flaschenreife nach dem Degorgieren ist die Perlage noch feiner und dezenter geworden und überhaupt hat das Gewächs an Finesse und Komplexität gewonnen. Das Mundgefühl und die Balance aus Säure, Körper und vielschichtiger Textur sind phänomenal. Unglaublicher Trinkfluss, nichts bremst. Der Schäumer zieht sich einfach weg, er hat überhaupt nichts Anstrengendes an sich und ist gleichzeitig so komplex. Der Weinname Subtil ist hier wirklich Programm. Im sehr langen Abgang treten wieder Walnuss und eine leichte Bitterkeit hervor, die sehr typisch für Xarel.lo ist, insbesondere beim Stil Brut Nature, was unglaublich animierend ist. Im Grunde ist dies ein gereifter, hochfeiner Weißwein mit Perlage. Großes Kino!
Speisempfehlung:
Ab ins Sternerestaurant
| Land: | Spanien |
| Region: | Cava |
| Winzer: | Recaredo |
| Rebsorte: | Xarello |
| Jahrgang: | 2016 |
| Flascheninhalt: | 750 |
| Alkoholgehalt: | 11.5 |
| Restsüße: | 1 |
| Ungeschwefelt: | Ja |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Bio: | Ja |
| Zertifizierung: | EU-Bio zertifiziert |
Unser Winzer
Recaredo
