FarbeHellgoldNaseDieser Weißwein hat eine attraktive und eigenständige Nase, in der eine tolle Mischung aus kühler Mineralität, sinnlichen Kräuteraromen und eine rauchig-feurige Reduktionsnote ineinander übergehen. Nichts davon tritt überbordend zutage, die aromatische Intensität ist wohlgleich hoch. Das Bukett hat Balance, ist packend und elegant.MundAuch am Gaumen besitzt Les Margues viel Ausdrucksstärke und Persönlichkeit. Der Weißwein ist vollmundig und cremig, griffig und straff, würzig und komplex. Das Gewächs hat einen großen Spannungsbogen mit reifen Fruchtaromen und floralen Noten, dazu einen feinen Säurezug, Druck und Struktur, und ein langes Finish mit animierenden salzigen Noten. Dieser Weißwein bietet puren Trinkspass und ist zudem tiefgründig, vielschichtig und kompromisslos.SpeiseempfehlungGebratene Kalamare mit Zitronenscheiben (Meeresfrüchte), Gedörrte Feigen und Käse (Käse, Gemüse & Vegetarisch)
Inhalt: 0.75 l (55,33 € / 1 l)
FarbeKirschrotNaseDas Bukett ist anregend und eigenständig. Der Wein duftet nach frischen roten Beeren und hat Anklänge von einer erdigen Mineralität. Insgesamt wirkt die Nase präzise, schwungvoll und verführerisch.MundLo Noir verfügt über seidig-weiches Tannin und hat eine saftige, zartwürzige und elegante Art. Der Wein besitzt erstklassige Balance und Spannung. Das gut strukturierte Gewächs ist zwar kein Leichtgewicht, aber leichter als viele andere Rotweine aus dem Priorat. Lo Noir steht für eine schlanke Kraft, und die saftig-mineralische Frische im Abgang verlangt nach dem nächsten Schluck. Trinkspass und Feinheit gehen bei diesem Wein Hand in Hand. Toll, animierend und ungewöhnlich.SpeiseempfehlungAubergineneintopf (Gemüse & Vegetarisch), Lammgerichte aller Art (Fleisch)
Inhalt: 0.75 l (50,67 € / 1 l)
FarbeSatt, leuchtendes Kirschrot, mit zartvioletten ReflexenNaseLo Noir mutet enorm dunkel an. Gleichzeitig ist er von einer deutlichen Reduktion geprägt, die ihn schlank und rassig wirken lässt. Dieser angenehme, wilde „Stinker“ verflüchtigt sich nach einigen Minuten im Glas. Ratsam wäre der Griff zum „Sturzkaraffieren“, um diesen Prozess zu beschleunigen. Dahinter zeigt er dann seine Schönheit. Pure Sauerkirsche. Saftig. Knackig. Betörend. Etwas Schlehe und Holunderbeere gesellen sich dazu. Diese leicht mandelige Nuance steht ihm wunderbar. Wacholder, Rosmarin und Kiefernzweige sorgen für eine enorme etherische Komponente. Dies vermittelt kühle Finesse und reichlich Kontrast.MundMit dem ersten Schluck präsentiert er viel mehr, als die Nase zunächst vermuten ließ. Sehr wohl ist er eher schlanker Natur, lebt von Finesse und ist eher ein Purist. Seine Seidigkeit vermittelt enorm viel Eleganz. Ein feines Tannin kommt wunderbar zur Geltung und baut sich neben der Frucht vehement auf. Seien reduktive Art kommt auch am Gaumen sehr gelungen zum Vorschein. Die Frucht ist eher zurückhaltend. Seine würzigen Elemente stehlen ihr die Show. Reichlich etherische Ecken und Assoziationen an Unterholz, Zigarrenkiste und Pfeffer prägen den Nachhall.SpeiseempfehlungRote Bete mit griechischem Joghurt und Pistaziencrème mit Dill (Gemüse & Vegetarisch), Wagyu-Flanksteak vom Grill mit dicken Bohnen (Fleisch), Lammkeule aus dem Rohr mit geschmortem Kürbis und Brombeere (Fleisch)
Inhalt: 0.75 l (54,67 € / 1 l)
FarbeFunkelndes Zitronengelb, helle und grüne ReflexeNaseDie Nase des 2021 Quars duftet herrlich markant und mediterran. Puristisch und rein, dabei aber gleichzeitig großzügig und einladend. Weiße Blüten von Mandel- und Orangenbäumen geben einen filigranen Takt vor. Frisch geschnittene Mandeln sowie die Haut der Mandarine sorgen für klare mediterrane Aromen sowie einen Mix aus Bitter und Sauer. Zart klingen Röstaromen von kaltem Rauch und Zedernholz an. Die Frucht ist gewohnt zaghaft. Dominanter wirkt da die Würze aus Wacholder und weißem Pfeffer nebst etwas Zimtabrieb. Tabakblätter und ungeröstete Kaffeebohnen sorgen für Charakter und balsamische Intensität. Die Frucht ist mit etwas Grapefruit und Quitte zurückhaltend beschrieben. Fenchel und Anis drücken ihm zum Abschluss noch ihren Stempel auf.MundDieses Spiel führt er nahtlos am Gaumen fort. Rassig und schlank. Er verliert aber nie seine mediterrane Mitte und großzügige Wärme aus den Augen. Er zeigt Kante und lebt von einem linearen, subtilen Profil. Darüber hinaus offenbart er aber seien charmante, saftige Seite. Zurückhaltend in seine Säureausprägung, dafür aber markant in der Salzigkeit. Angenehme Bitterstoffe beleben ihn auf sehr positive Art und Weise. Im Nachhall zeigt er seinen nussigen Aromen wunderbar.SpeiseempfehlungAjo Blanco mit gerösteter Focaccia (Gemüse & Vegetarisch), Gegrillter Wolfsbarsch mit mediterraner Gemüsepfanne (Fisch), Fenchel aus dem Ofen mit Orangensauce und Zimt (Gemüse & Vegetarisch)
Inhalt: 0.75 l (38,00 € / 1 l)
FarbeKirschrot mit violetten RändernNaseRacorell hat eine auffallend frische und expressive Nase von knackigen roten Beeren, floralen Aromen und einer zarten Pfeffernote. Das Bukett ist nicht nur aromatisch äußerst anregend, sondern hat auch einen eigenen Charakter.MundAm Gaumen ist der Wein total saftig und frisch und mit einem wunderbar geradlinigen Säurezug ausgestattet. Er hat eine seidige Textur, feinkörniges Tannin und eine elegante Rotfruchtigkeit. Der Abgang ist von mittlerer Länge. Das trinkt sich gefährlich leicht weg. Mit dem schweren, dichten und holzbetonten Priorat, wie man es noch vor 15 Jahren kannte, hat dieser Wein überhaupt nichts zu tun. Hier richtet sich der Blick ganz klar auf die Trinkbarkeit. Sicher ist Racorell ein großartiger Begleiter für viele Gerichte.SpeiseempfehlungPaella mit Kaninchen (Wild), Gegrillter Schwertfisch (Fisch)
Inhalt: 0.75 l (32,67 € / 1 l)
FarbeLeuchtendes Kirschrot mit hellen Reflexen und leichter TrübungNaseIn der Nase spiegelt er genau diesen Eindruck wider. Intensive Sauerkirschfrucht, griffig, bissig. Hell in ihrer Ausprägung sowie mit reichlich rauchigen und wilden Aspekten gespickt. Die Frucht erfährt einen rauchigen, nahezu speckigen Einschlag. Wacholder, schwarzer Pfeffer und Piment kommen da wie gerufen dazu. Rote aber auch dunkle Blüten versetzen ihm einen eleganten Schleier. Dieser mysteriöse, leicht diffuser Eindruck steht ihm sehr gut. Feine Nuancen von Himbeere und roter Johannisbeere unterstützen die Frucht noch zusehends.MundAm Gaumen führt er diese Eindrücke sehr gelungen fort. Kühl und saftig. Eine knackige, helle Kirschfrucht dominiert ihn. Mit Adstringenz versehen, wirkt er animierend und streckt sich schön in die Länge. Der würzige, rauchige Charakter bleibt dabei sehr charmant. Die Frucht erfährt auch hier noch weitere Beerentöne. Er profitiert von seinem schlanken Auftritt und dem kühlen Mundgefühl ungemein.SpeiseempfehlungRote Bete mit Schmand und Dill (Gemüse & Vegetarisch), Gegrillter Rotbarsch mit Auberginen-Tomaten-Sugo (Fisch), Geschmorte Hähnchenkeulen mit Harissa und Kichererbsen (Geflügel)
Inhalt: 0.75 l (22,67 € / 1 l)
FarbeDunkles Kirschrot mit deutlichen violetten ReflexenNaseDie Nase betört und elektrisiert. Seine Frucht ist gehüllt in ein gefühlt kühlendes Tuch. Brombeere, Süßkirsche, Berberitze und Pflaume präsentieren sich in Reinform. Himbeeren sorgen für einen Frischekick voller Intensität. Dahinter stehen dunkle Schokolade und Lakritze, die die balsamischen Nuancen bestens bedienen. Wacholder, Pfeffer und Rosmarin sorgen für reichlich Unterstützung der würzigen Seite und vitalisieren gleichzeitig durch die etherische Komponente.MundIm Antrunk zeigt er sich dann direkt schlank und saftig. Die ganze Intensität scheint sich in einen dünnen Strahl zu konzentrieren, um sehr genau zum Erfolg zu führen. Ein zugänglicher, intensiver Wein, der leicht zu verstehen ist, aber gleichzeitig von Spannung und Frucht lebt. Sein steiniges und seidiges Mundgefühl saugt Säure und Tannin vollkommen auf. Animierend und voller Trinkfreude. Priorat für Einsteiger.SpeiseempfehlungMediterrane Gemüsepfanne mit Oliven und Brombeeren, Rotbarbe aus dem Salzteig mit wildem Brokkoli und Rosmarinkartoffeln, Gegrilltes T-Bone mit Knochenmarkglasur und dicken Bohnen
Inhalt: 0.75 l (30,00 € / 1 l)
FarbeDunkles Rubinrot mit schwarzem Kern und violetten Reflexen.NaseTrotz seiner dunkeln Farbe besticht der 2018 La Solana dels Marges von Portal del Priorat mit seiner lebendigen und vor allem frischen Frucht: Sauerkirschen und wilde Himbeeren füllen seinen Korb, dazu kommen Walderdbeeren und zarte florale Noten nach Hibiskus und Veilchen. Unterlegt von milden Gewürzen nach Sumach und Nelken hat er eine distinktiv frische Kopfnote nach Vetiver und weißem Pfeffer. Trotz seiner vermeintlichen Leichtigkeit in der Nase avisiert der Wein ein konzentriert komplexes Erlebnis und lässt den Kelch mit Oberflächenspannung füllen. Mund: Kräuterwürzig frisch mit packendem Tannin und reichhaltigem Extrakt zeigt er Wein sich sofort mit vollem Stolz und füllt den Mundraum vollends aus. Sein reich gefüllter Fruchtkorb ist geflochten aus herbem, engmaschig festem Gerbstoff, die leuchtend helle Säure strahlt wie ein Stern am Firmament. Konzentriert und saftig entpackt der Wein aromatisch wie eine Win-Zip Datei Schicht für Schicht und erinnert auch am Gaumen an extraktreiche rote Früchte, überbaut von ätherischen Noten nach Eukalyptus und Menthol, was den frischen Charakter des Weines im Nachhall unterstreicht. Das animierende Tannin - feinherb wie Bitterschokolade - addiert sich zur frischen Frucht wie zum vibrierenden Säurebogen, der den Gesamtauftritt am Gaumen orchestriert. Modernes Ensemble mit dramaturgisch expressivem Spiel, Bläser, Streicher, Chöre, alles im Glas. Applaus und Zugabe inklusive.MundSpeiseempfehlungGeschmorte Auberginen mit Minze und Petersilie, Rosinen und Pinienkernen (Gemüse & Vegetarisch), Stockfisch in Rotwein geschmort mit Pilzen (Fisch), Marokkanische Lamm-Tagine mit Auberginen, Minze und Quitten (Fleisch)
Inhalt: 0.75 l (119,33 € / 1 l)
FarbeSattes KirschrotNaseDas ausdrucksstarke Bukett zeigt große Frische und Tiefe, mit Noten von Eisen sowie anregenden floralen und krautigen Aromen. Typisch für Cariñena ist auch die dunkle Frucht. Insgesamt ist die Nase wahnsinnig attraktiv, intensiv und verführerisch. Expressivität, Komplexität und Klarheit gehen ineinander über. Die kühle Mineralität erdet den Wein, was ebenfalls ein klassisches Merkmal der Cariñena ist.MundDer Wein verbindet auf fabelhafte Weise elektrisierende Frische und Spannung mit der Priorat-typischen Kraft und Reife. Das Gewächs ist konzentriert, aber nicht schwer. Das reichhaltige Tannin ist reif und feinkörnig und überhaupt nicht adstringierend. Der vibrierende, sehr lange Abgang wird von einer nervigen Säure getragen. Kurzum: La Solana dels Marges steht für kraftvolle Eleganz und besitzt eine große eigenständige Persönlichkeit. Die Zeiten, in denen die Rebsorte Cariñena als „rustikal“ belächelt wurde, sind definitiv vorbei.SpeiseempfehlungLammröllchen und Pilze am Spieß (im Backofen oder am Grill gebraten), dazu mediterrane Kräuter (Fleisch), Escalivada (gebratenes Gemüse, kalt serviert. Typisch mediterran) (Gemüse & Vegetarisch)
Inhalt: 0.75 l (127,33 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlungRinderstreifen und Wildbrokkoli mit Soja-Sauce aus dem Wok (Rind), Kaninchen mit Oliven und Kräutern aus dem Ofen (Kaninchen), Gemüse-Cassoulet mit Rauchsalz (vegetarisch)
Inhalt: 0.75 l (42,67 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlungRebhuhn in Carignan mit Puy-Linsen (Wildgeflügel), Lammschulter mit Labneh, Datteln und Kichererbsen (Fleisch), Gegrillte Auberginen, Linsen, weiche Eier und Dukkah (Gemüse & Vegetarisch)
Inhalt: 5 l (100,00 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung
Inhalt: 3 l (81,67 € / 1 l)
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung
Inhalt: 1.5 l (73,33 € / 1 l)
FarbeDunkelviolette mit hellem Rand und einem kaminroten ReflexNaseIn der Nase offenbart er eine wilde Mischung aus süßer und herber Frucht, wie Süßkirsche, Maulbeere und Waldhimbeere. Begleitet von Gewürzen wie Zimt, Nelke, schwarzem Pfeffer. Dazu kommen tiefe Umami-Töne: schwarze Olive, Bratensaft, Maggi, und Liebstöckel. Aus dem Kräutergarten kommen dazu sehr treffende, mediterrane Nuancen ins Spiel. Rosmarin, Salbei und getrockneter Oregano.MundAm Gaumen kompakt, auch hier fleischig und dicht. Die Frucht ist ein Bestandteil aber nicht vordergründig. Viel intensiver kommt seine saftige, fleischige Seite zur Geltung mit Liebstöckel-Aromatik, mit Würze, mit viel Charakter. Rosmarin, Oregano, schwarze Olive und ebenso ein bisschen wie gegrilltes, durchwachsenes Fleisch. Ein Hauch grüner Walnuss. Die mediterrane Nuance ist ganz dezent im Nachhall zu erkennen mit all seinen ätherisch-balsamischen und charakterstarken Seiten.Speiseempfehlungklassische Lasagne Bolognese., Brassato mit Spitzpaprika, einem Püree von Kartoffeln, Parmesan und Olivenöl., Rote Bete-Cremolata mit Petersilien-Minze-Salat und Feta
Inhalt: 0.75 l (66,00 € / 1 l)
FarbeDer Wein zeigt sich in dunklem Purpur mit violettem Rand und opakem Kern klar und glänzend im Glas.NasePriorat wie es leibt und lebt; eine stolze, kräftige Pranke von einer Hand durchzogen von tiefen Furchen und von Zeichen der Zeit übersät, und doch voller warmherziger Geborgenheit. Dunkelbeerige Behäbigkeit von Zwetschgenröster, geschmorten Holunderbeeren und Blaubeeren entern das Glas. Umeboshi Aprikosen und Herzkirschen, sowie die Würze von Pfeifentabak, Zimtstange, Estragon und schwarzem Pfeffer runden ab und breiten aus. Zudem Zartbitterschokolade im klassischen und stimmigen Motto: Rum – Traube – Nuss.MundStark und mächtig und dabei warmherzig und einfühlsam gibt sich der 2017 Mas del Metge Tros de Clos von Portal del Priorat von einer schier erhaben, majestätischen Seite. Ein kraftvoller satter Auftakt breitet sich am Gaumen aus und belegt mit stoffigem und körnigem Tannin. Bei moderater Säure zeigt dieser Carignan inbrünstige Standhaftigkeit und präsentiert überzeugt den Lokalkolorit seiner Herkunft.SpeiseempfehlungOfenkartoffeln mit Mojo Rosso, Kalamata Oliven und Pimentos de Padron (vegetarisch) (Gemüse & Vegetarisch), Geschmorte Kalbsrouladen mit violetter Senfsoße, Karotten und Bratkartoffeln (Fleisch, Kalb, Gemüse & Vegetarisch), Knusprige Schweinshaxe mit Schwarzbier-Schalotten, Wirsing und Mandelknödeln (Fleisch, Schweinefleisch, Gemüse & Vegetarisch, Obst & Nüsse)
Inhalt: 0.75 l (90,67 € / 1 l)
FarbeTiefes Schwarzrot mit minimalen violetten Aufhellungen zum Rand hin.NaseDer 2013er Tros de Clos zeigt sehr viel Mineralität in der Nase und präsentiert sich dadurch kühl und komplex. Nach längerer Öffnung treten intensive Kräuternoten und der Duft nach Brombeeren, Blaubeeren, Vogelbeeren und Cassis hervor. Spannung kommt auf durch die Gewürznoten von Kardamom, Wacholder und Sandelholz, die ihm bei aller burgundischen Finesse einen interessanten orientalischen Anstrich verleihen.MundAm Gaumen präsentiert sich der 2013er Tros del Clos mit der gleichen Mineralität wie in der Nase. Durch die erfrischende Säure und die feinkörnige Tannin Struktur wirkt er trotz der opulenten Fülle unwahrscheinlich elegant. Der Holzausbau verschwindet gänzlich in den Hintergrund und man bekommt einfach Lust diesen feinen Tropfen unmittelbar zu genießen. Dennoch lohnt es sich etwas Geduld aufzubringen, denn die Erfahrung zeigt, dass den fast 100 Jahre alten Carignan Rebstöcken ein paar Jahre der Reife fantastisch zu Gesicht stehen. Empfehlung: Wenn man ihn zum jetzigen Zeitpunkt schon genießen möchte sollte man ihn unbedingt dekantieren. Auch einige Tage der Öffnung lassen ihn gewinnen!SpeiseempfehlungPie mit Pilzen und Wurzelgemüsen gefüllt (Gemüse & Vegetarisch), Hirsch im Blätterteigmantel mit Trüffel und Maronenpüree (Wild), Tajine vom Lamm mit CousCous und Rosinen (Fleisch)
Inhalt: 1.5 l (92,67 € / 1 l)
FarbeTiefes Schwarzrot mit minimalen violetten Aufhellungen zum Rand hin.NaseDer 2013er Tros de Clos zeigt sehr viel Mineralität in der Nase und präsentiert sich dadurch kühl und komplex. Nach längerer Öffnung treten intensive Kräuternoten und der Duft nach Brombeeren, Blaubeeren, Vogelbeeren und Cassis hervor. Spannung kommt auf durch die Gewürznoten von Kardamom, Wacholder und Sandelholz, die ihm bei aller burgundischen Finesse einen interessanten orientalischen Anstrich verleihen.MundAm Gaumen präsentiert sich der 2013er Tros del Clos mit der gleichen Mineralität wie in der Nase. Durch die erfrischende Säure und die feinkörnige Tannin Struktur wirkt er trotz der opulenten Fülle unwahrscheinlich elegant. Der Holzausbau verschwindet gänzlich in den Hintergrund und man bekommt einfach Lust diesen feinen Tropfen unmittelbar zu genießen. Dennoch lohnt es sich etwas Geduld aufzubringen, denn die Erfahrung zeigt, dass den fast 100 Jahre alten Carignan Rebstöcken ein paar Jahre der Reife fantastisch zu Gesicht stehen. Empfehlung: Wenn man ihn zum jetzigen Zeitpunkt schon genießen möchte sollte man ihn unbedingt dekantieren. Auch einige Tage der Öffnung lassen ihn gewinnen!SpeiseempfehlungPie mit Pilzen und Wurzelgemüsen gefüllt (vegetarisch) (Pilze und Trüffel, Gemüse & Vegetarisch, Wurzelgemüse, Vegetarische Gerichte), Hirsch im Blätterteigmantel mit Trüffel und Maronenpüree (Pilze und Trüffel, Trüffel, Wild, Hirsch, Nüsse (Schalenobst), Blätterteig, Brick-Teig, Hefegebäck), Tajine vom Lamm mit CousCous und Rosinen (Fleisch, Lamm, Milchzicklein, Getreide)
Inhalt: 3 l (96,33 € / 1 l)
