Schätzel Riesling "Fuchs" 2020
Handwerkliche Präzision und authentischer Terroir-Ausdruck für höchste Ansprüche.
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Schätzel Riesling "Fuchs" 2020
- Farbe
- Sattes Goldgelb mit hellen Reflexen bei leichter Trübung
- Nase
- Das 2020er Exemplar wirkt zunächst wild und ungestüm. Damit macht er seinem Namen alle Ehre. Ungewöhnlich für einen Riesling. Bei ganz dezenter Frucht dominieren balsamische und etherische Aromen. Teilweise betritt der Fuchs Riesling damit auch neue Pfade. Der Duft von Johannisbeerstrauchholz dringt deutlich hervor. Kaffir-Limettenblätter und Heu. Koriandersaat und Anis. Fenchel, Artischocke und Erbsensprossen. Koriander, Melisse und Zitronengras deuten dann schon deutlicher auf die Rebsorte im klassischen Sinne hin. Limettenabrieb und die Schale gelber Äpfel zeigen sich neben weißem Pfirsich zeigen sich hinten heraus noch sehr gut. Die Frucht, gepaart mit diesen intensiven bis grünen Aromen weiß sehr zu überzeugen.
- Mund
- Knochentrocken und griffig zeigt sich der Fuchs. Phenole und Struktur prägen ihn. Für mich ist dies immer deutlich an Erinnerungen auf das Kauen von Apfelschalen verbunden. Dabei baut er Druck auf und geht dennoch sehr leichtfüßig daher. Ein Purist, naturnah und fordernd. Er packt zu und strengt doch keineswegs an. Wenig Frucht und auch eher leise am Gaumen. Trockengras, Heu sowie Saatgut von Fenchel und Anis prägen ihn noch am ehesten.
- Speiseempfehlung
- Gebackene Artischockenböden mit Limonen-Dip, Geräucherte Forelle mit Meerrettichschaum und Sauerteigcrumble, Sellerieschaumsuppe mit gehackten Walnüssen
| Land: | Deutschland |
| Region: | Rheinhessen |
| Winzer: | Schätzel |
| Rebsorte: | Riesling |
| Jahrgang: | 2020 |
| Flascheninhalt: | 750 |
| Alkoholgehalt: | 12.0 |
| Restsüße: | 1 |
| Ungeschwefelt: | Ja |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Bio: | Ja |
| Zertifizierung: | EU-Bio zertifiziert |
Unser Winzer
Schätzel
