Schätzel Riesling "Fuchs" 2021
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Schätzel Riesling "Fuchs" 2021
- Farbe
- Leicht trübes Orangegold
- Nase
- Charmant duftet er nach Nüssen und Zitrusfrüchten. Abrieb von zahlreichen Zitrusfrüchten sowie die Schale von Orange und Mandarine. Auch die herb, erfrischende Mandarinenhaut tritt in Erscheinung. Ein Hauch Weihnachten präsentiert er durch Kardamom, Zimt und Nelke. Dazu reihen sich reichlich helle, floralen Nuancen ein. Apfel- und Orangenblüte stechen dabei hervor. Fuchs 2021 wirkt mandelig, hefig und erinnert an Salzteig. Ein Touch von Kurkuma weiß zu brillieren. Untergeordnet zeigen sich reifer Apfel, karamellisierte Quitte und kandierter Ingwer. Kompott von Mirabelle und Pfirsich zeigen sich großzügig portioniert, aber weit entfernt von Süße. Im Hintergrund schwirren weißer Pfeffer und Lebkuchengewürz ganz zart.
- Mund
- Der Fuchs ist aus dem Jahrgang 2021 ein wahrer Purist. Rassig und druckvoll stellt er sich dar. Bei hohem Säuredruck steht er knochentrocken im Glas. Er ist dabei salzig und karg. Sein straffes Gerüst zeigt Ecken und Kanten. Die floralen Noten der Nase verabschieden sich. Dafür ist er griffig, mineralisch und knackig. Die nussigen Aromen zeigen sich deutlich im Nachhall neben Quitte und Ingwer. Die deutliche Würze der Nase kommt nur noch in Anflügen zur Geltung.
- Speiseempfehlung
- Ajo Blanco mit Sauerteig-Baguette, Gegrillte Sardinen mit mediterranem Wildkräutersalat, Kalmar mit sautierten Shiitake-Pilzen und Haselnussbutter
| Land: | Deutschland |
| Region: | Rheinhessen |
| Winzer: | Schätzel |
| Rebsorte: | Riesling |
| Jahrgang: | 2021 |
| Flascheninhalt: | 750 |
| Alkoholgehalt: | 11.0 |
| Restsüße: | 1 |
| Ungeschwefelt: | Ja |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Bio: | Ja |
| Zertifizierung: | EU-Bio zertifiziert |
Unser Winzer
Schätzel
