Sottimano Fausoni, Barbaresco DOCG 2021
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Sottimano Fausoni, Barbaresco DOCG 2021
- Farbe
- Brillant leuchtendes Kirschrot mit hellem Rand
- Nase
- 2021 Barbaresco Fausoni duftet herrlich tiefgründig und anziehend. Sauerkirsche prägt ihn dabei spürbar, aber lässt auch Raum für andere, deutliche dunklere Aromen. Pflaume, Maulbeere, fast Schlehe kommen mir dabei in den Sinn. Er wirkt erdig und kreidig. Das erinnert an kalkiges Wasser oder eben nasse Kreide. Feine Züge Unterholz sowie harzige Baumrinde. Seien Würzigkeit hält er noch etwas zurück. Nur schwach kommen Piment und Pfeffer zum Vorschein. Etwas Rosmarin und Liebstöckel sorgen für einen Kräuterkick.
- Mund
- Aromatisch konzentriert und von einem feinporigen Tannin untermalt bereitet er einen beeindruckenden Auftakt. Dabei ist er leichten Fußes unterwegs. Das Tannin ist essenziell und perfekt balanciert. Dies sorgt für Ecken und Kanten sowie eine aromatische Bindung der Frucht an Bitterstoffe. Sein kühler Untergrund, diese Finesse, diese subtile Länge wissen zu überzeugen. Ebenso subtil bauen sich auch nach und nach verschiedene Kräuter auf, die viel Würze und Frische mit einbringen. Liebstöckel, Minze, Petersilie und Rosmarin. Weißer Pfeffer sowie ein Hauch Kaffee leisten ebenso ihren Anteil daran.
- Speiseempfehlung
- Gebratener wilder Brokkoli mit gerösteten Haselnüssen und Minze (Gemüse & Vegetarisch), Geschmorte Rinderrippen mit Wirsing und Soba-Nudeln (Fleisch), Blumenkohlsalat mit Granatapfel und Pistazien (Gemüse & Vegetarisch)
| Land: | Italien |
| Region: | Piemont |
| Winzer: | Sottimano |
| Rebsorte: | Nebbiolo |
| Jahrgang: | 2021 |
| Flascheninhalt: | 750 |
| Alkoholgehalt: | 14.5 |
| Restsüße: | 1 |
| Ungeschwefelt: | Ja |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Bio: | Nein |
Unser Winzer
Sottimano
