Vazart-Coquart & Fils Spécial Club Rosé, Extra Brut, Chouilly Grand Cru 2020

Farbe:
Orangerot mit einem deutlichen inneren Leuchten und feinem Mousseux nach dem ersten kräftigen Aufschäumen

Nase

Der Spécial Club 2020 ist rin herrlich duftender, einladender Rosé-Champagner, der gleichzeitig tief und intensiv wirkt, aber die Lockerheit und Aromatik eines fluffigen Erdbeerkuchens mit etwas Vanillesahne besitzt. Dazu kommen Noten von Cranberrys und Blutorangen, Minze und Verbene.

Gaumen

Am Gaumen spielt der Champagner dann die ganze Klasse des Terroirs aus. Der Grand Cru ist hier viel trockener und, wenn man so will, auch seriöser als die leicht verspielte, sinnliche und fruchtige Nase. Der Special Club präsentiert sich intensiv, druckvoll und auch kraftvoll, dabei aber ausgewogen zwischen Frucht, Mineralität, Säure und den 4 Gramm Dosage. Als Rosé de Saignée ist er natürlich vor allem als Speisenbegleiter gedacht und hat auch genau den passenden Körper, den feinen Gerbstoff und den Druck dafür.

Speisempfehlung:

· Rilettes und Charcuterie (Schwein)

· Über Jasmintee geräucherte Entenbrust (Ente)

· Tatar von der Lachsforelle mit Bergamotteöl und Miso (Fisch)